Kiwi marmelade: opskrifter på lækre tilberedninger - hvordan man laver eksotisk kiwi marmelade derhjemme

Sådan vælger du kiwi til fremstilling af marmelade

Når du køber kiwi i en butik, er det bedre at tage frugterne individuelt i stedet for i færdig emballage. Dette vil beskytte dig mod ved et uheld at få rådden frugt i posen, og vil også give dig mulighed for at vælge kiwi med den krævede tæthed.

Til syltetøj er det bedre at tage frugter med tæt, lidt umoden frugtkød. Fuldt modne frugter er ikke egnede. De er for søde og bløde.

Umiddelbart før tilberedning vaskes frugterne med varmt rindende vand og derefter pilles det tykke skind af. Du kan gøre dette på to måder:

• Brug en skarp kniv til at skære skrællen af ​​hele frugten, så tyndt som muligt.Denne rengøring er velegnet, hvis kiwien senere skal skæres i skiver eller tern.
• Kiwien skæres i halve, og derefter øses frugtkødet ud af hver halvdel med en teske. Denne metode er velegnet til fremstilling af marmelade, der ikke kræver skæring i bestemte skiver.

Vinter opskrifter

Klassisk version

Alt er enkelt her: Tag 1,5 kg sukker og hæld det over skiver kiwi. 1 kg frugt er påkrævet (skrællet). Skær frugter på enhver måde - i tern, hjul eller halve ringe.

Kandiserede frugter skal stå i 1-2 timer, så sukkeret trækker noget af saften ud af dem. Den frigivne saft forhindrer arbejdsemnet i at brænde til kogebeholderen i den indledende fase.

Skålen stilles på bålet og opvarmes langsomt. For at sikre at det resterende sukker forsvinder hurtigere, røres marmeladen konstant. Kiwi-desserten koges i 20 minutter, og derefter kommes den varme ret i glas.

Læs om den foreløbige klargøring af tomme dåser til emner i vores artikler.

En simpel opskrift til fremstilling af grøn kiwi marmelade præsenteres for din opmærksomhed af kanalen "Madlavning velsmagende og nærende"

Med grønne druer

For at forberede skal du tage 6 kiwifrugter og 200 gram druer fjernet fra grenene (frie kerner). Den bedste variant er "Kish Mish". Skrællede kiwier skæres i hjul 0,3-0,4 centimeter tykke.

Kog siruppen i en bredbundet gryde. For at gøre dette skal du blande 700 gram sukker og ½ kop vand. Siruppen skal koge i cirka 5 minutter, før du tilføjer frugt.

Efter kogning koges kiwi med druer over medium varme. Samlet tilberedningstid er 25 minutter. Derefter slukkes komfuret, og syltetøjet hældes i opbevaringsbeholdere.

Med stikkelsbær

Nødvendige produkter:

• kiwi (skrællet) - 300 gram;
• grønne stikkelsbær - 300 gram;
• granuleret sukker - 3 kopper;
• vand 150 milliliter.

Det er bedre at tage stikkelsbær, der er grønne, og for at balancere smagen af ​​den færdige marmelade, søde varianter. Før brug vaskes bærrene, og de lange haler skæres af på begge sider.

Til at begynde med føres stikkelsbær gennem en kødkværn, kiwi, skåret i terninger eller plader, og 1 kop sukker tilsættes det. Bland det hele og lad det trække i 20-30 minutter.

Separat kog siruppen fra de resterende to glas sand og vand. Stikelsbærpuré med kiwistykker tilsættes den boblende væske. Kog marmeladen under konstant omrøring i 30 minutter.

Delikat kiwisyltetøj med pære

Et halvt kilo kiwi skæres i små tern. Pærer (3 stk) knuses på samme måde. Frugtens skind skæres først af. Variationen af ​​pærer er i princippet ligegyldig, men det er bedre at vælge frugter med stærkere frugtkød. Har du sommerpærer, som er særligt saftige og fedtede, så skal pæreterningerne gøres større.

Skiverne overføres til en bradepande og dækkes med 1 kilo sukker. For at frigive saften, bland pærer og kiwier og lad dem stå i 2-3 timer. Juicy pæresorter producerer meget juice, så der er ingen grund til at tilføje yderligere vand. Hvis frugtkødet ikke var saftigt, tilsættes 30-50 milliliter vand til hovedprodukterne før tilberedning.

Syltetøjet koges i to trin: Først koges massen i 10 minutter, og derefter, efter fuldstændig afkøling, gentages kogningen i samme tid. Samtidig skal frugtmassen afkøle langsomt, ved stuetemperatur.

Efter kogning igen lægges desserten i glas og forsegles med skruelåg.

Kanalen "Jeg vil leve sådan her" foreslår at lave fem minutters marmelade af kiwi, banan og citron.

Med jordbær

Vidunderlig opskrift! Sørg for at prøve at lave det selv derhjemme.

Til marmelade behøver du kun modne havejordbær (500 gram) og samme vægt af kiwi.

Bærene vaskes grundigt for at fjerne sand. Dette gøres ved hjælp af en sigte og en stor pande. Frugterne befries for bægerblade og stilke og lægges derefter på en metalsigte. Gitteret med bær sænkes ned i en dyb gryde med vand, og rindende vand tændes. Rør forsigtigt i bærrene med hånden og skyl dem. I dette tilfælde lægger alt sand og støv sig til bunden af ​​gryden.

De skrællede bær tørres let på samme rist og overføres derefter til en kogebeholder. Jordbær drysses med 600 gram granuleret sukker, og kiwi, skåret i små tern, lægges ovenpå. Det sidste lag er sukker (600 gram). I denne form sendes blandingen af ​​kiwi og jordbær til køleskabet i 12 timer for at frigive saften.

Efter den indstillede tid stilles skålen med mad på bålet, og hovedstadiet med tilberedning af marmeladen begynder. Det varer 40 minutter. Den færdige ret er tyk og meget aromatisk. For at opretholde siruppens gennemsigtighed overvåges dannelsen af ​​skum konstant under tilberedningen. Fjern blodpropper med en hulske eller en bred ske.

Med mandariner

Ti kiwi-frugter vaskes, skrælles og skæres i tern. Fire mandariner vaskes grundigt med en børste. Brug et fint rivejern til at skrælle skallen fra en af ​​mandarinerne. Gør dette meget forsigtigt for ikke at røre den hvide del af skrællen.

Derefter skrælles alle mandariner, inklusive frugten med skalen fjernet. Skiverne renses for hvide fibre og skæres derefter i halve. Frøene fjernes fra hvert åbnet mandarinsegment.

De snittede kiwier og appelsiner lægges i en bred skål og drysses med 700 gram sukker.Frugterne blandes og efterlades på bordet i 4 timer, dækket af et låg eller et rent håndklæde.

Når saften er frigivet, sæt bassinet på ilden og tilsæt den skårne skal. Syltetøjet laves ved hjælp af dobbeltkogningsmetoden: først koges massen i 10 minutter, en pause i 8-10 timer, og derefter bringes desserten til klar ved at koge den i endnu et kvarter.

Du kan finde opskrifter på at lave tyk, homogen marmelade ved at læse vores artikel.

Sådan opbevarer du kiwi marmelade

Syltetøj, kogt i overensstemmelse med den teknologiske proces, og lukket i en steril beholder, opbevares på samme måde som mange vinterpræparater - i mørke og køligt. Implementeringsperiode – 1 år.

Du kan være interesseret i andre opskrifter på aktinidiapræparater, for eksempel, såsom aromatiske kompot fra kiwi, Juice eller sæt ind.