Kornel marmelade: måder at tilberede en sund dessert med og uden frø - hvordan man laver kornel marmelade til vinteren

Forberedelse af bær

Kornel skal sorteres og vaskes inden brug. Ved sortering afvises rådne prøver, og stilken fjernes også. For at lave hel frugtsyltetøj er det bedre at tage moderat modne bær og sende lidt overmodne til maling med sukker. Det er bedre ikke at bruge umoden kornel, ellers vil den færdige skål vise sig at være for sur. Sådanne frugter kan placeres separat i en papirpose, og efter et par dage vil bærene modnes.

For at kornelen hurtigt skal absorbere sukkersiruppen og afgive sin saft til syltetøjet, gennembores bærene med en tandstikker. Hvis der er mange bær, bruger ressourcestærke husmødre en hjemmelavet enhed. Små søm sættes på et fladt bræt, der måler cirka 10 x 10 centimeter.Et søm er placeret cirka 1-1,5 kvadratcentimeter. Resultatet er en slags stikkende kam. Læg kornelbær på en flad tallerken og begynd at prikke dem på en "kam". Herefter fjernes de beskadigede frugter og overføres til en kogebeholder.

For muligheder for kernel-syltetøj uden frø, fjern frøene ved at presse dem ud af bærene med bunden af ​​et glas eller en ske.

Opskrifter på lækker kornel marmelade

Med ben og kogt fire gange

Kornel (1 kilogram) gennembores og anbringes i kogende sirup fremstillet af 200 milliliter vand og 1200 gram sukker. Når syltetøjet begynder at koge, skal du slukke for ilden. Dæk skålen til med et rent klæde og lad det køle af i 5-10 timer. Den afkølede masse opvarmes igen næsten i kog og slukkes. Dette gøres fire gange. Efter den sidste opvarmning koges marmeladen i højst 2 minutter og hældes straks i steriliseret containere.

Rør dogwood marmelade meget forsigtigt, så bærene ikke falder fra hinanden. Det er endnu bedre blot at ryste skålen med marmelade.

En hurtig metode med frø

Kornelsyltetøj kan tilberedes relativt hurtigt ved hjælp af en anden teknologi. Et kilo bær hældes med kogende sød sirup. For at forberede det opløses 1,5 kg sukker i et glas vand.

Kornel infunderes i en sød base i 8-10 timer og tændes derefter. Kog marmeladen i 10 minutter og hæld i beholdere.

Denne marmelade viser sig at være ret flydende, men tilberedningen sparer meget tid.

Se en video fra Nikolai Pomilyayko om fremstilling af kornel marmelade med foreløbig blanchering af bærene

Frøfri

Bær (2 kg) skrælles og drysses med sukker.Du skal bruge 2,5 kg sand. Det er bedst at tilføje kornel i lag, dette vil gøre det lettere at blande. Der er ingen grund til at blande frugterne kraftigt. Det vigtigste er, at de er helt indhyllet i sukker.

Den kandiserede kornel efterlades i flere timer, så bærrene kan frigive deres saft. Det er bedst at lade dem stå natten over, da frugterne er tilbageholdende med at dele deres juice.

Efter saft vises i bunden af ​​gryden, sæt den på ilden. Varmen skal være minimal, så sukkeret langsomt opløses. Syltetøjet røres konstant, og efter at krystallerne er helt opløst, lægges de i glas.

Jord

Et kilo frøet kornel føres gennem en kødkværn. Det er bedre at bruge et net med store huller. Dette vil gøre det meget nemmere at vride bærrene.

De rullede bær drysses med sukker. Du skal bruge 1,2 kg af det. Syltetøjet blandes, og der placeres et komfur, hvis opvarmning er indstillet til minimumsniveauet.

Kog blandingen i 3 minutter efter kogning. Efter at marmeladen er helt afkølet, gentages den tre minutter lange kogning, og den færdige dessert overføres straks til glas til rulning.

Levende kornel marmelade

Du kan bevare de helbredende egenskaber af bær så meget som muligt ved at tilberede "levende" marmelade. For at gøre dette males tilberedt kornel (en hvilken som helst mængde), befriet for frø, gennem en kødkværn eller hakkes med en blender. Sukker tilsættes efter egen smag. Det gennemsnitlige forhold mellem sukker og kornel er 1:1. Hvis den syrlige smag af syltetøjet forvirrer dig, så tilsæt lidt mere sødemiddel.

Kornel med æbler

For at lave syltetøj kan du tage æbler af enhver sort, inklusive ranetki. Der er i øvrigt samlet et stort udvalg af opskrifter på marmelade fra paradisæbler vores artikel, som vi varmt anbefaler at læse.

Den foreløbige forberedelse af æbler er enkel: frugterne vaskes, befries for frø og skæres i vilkårlige skiver. Det er bedst, at størrelsen af ​​æblestykkerne er cirka dobbelt så store som en kornelbær. Kornel kan tilberedes med eller uden frø.

De tilberedte ingredienser tilberedes adskilt fra hinanden. For at gøre dette, hæld et kilo kornelfrugter med ½ del kogende sirup. Siruppen er fremstillet af 3 kg sukker og 500 milliliter vand. Bærene koges i 2-3 minutter og efterlades til at trække. Dæk ikke gryden til med låg.

Hæld den anden del af siruppen i skivede æbler (1 kg) og kog det over medium varme i 5 minutter. Efter at have holdt syltetøjet under et rent håndklæde i 8-10 timer, fortsæt tilberedningen af ​​desserten.

Kombiner æblerne med kornelen, og opvarm (kog) over ilden i yderligere 5 minutter under omrøring.

Kogende æble-kornnelsyltetøj anbringes i krukker og dækkes med låg.

Den Googlede GnBob-kanal præsenterer en anden mulighed: med æbler, ingefær og kanel. I dette tilfælde bruges en mikrobølgeovn til at lave marmelade.

I en slow cooker

Korneldessert kan også tilberedes i en langsom komfur. For at gøre dette skal du bruge programmet "Stew" eller "Suppe". Læg bær (3 kopper) i bunden af ​​skålen, tilsæt straks sukker (3 kopper) og 200 milliliter vand. Produkterne blandes let, og enheden er indstillet til den passende tilberedningstilstand. Låget er ikke lukket.

Efter en halv time er kornelmarmeladen klar. For at sikre, at frugterne koger mere jævnt, røres marmeladen et par gange under tilberedningen.

Sådan opbevares kornel marmelade

Vintertilberedning af sure bær opbevares perfekt hele vinteren i et mørkt, køligt rum eller i køleskabet. Undtagelsen er "levende" kornel-syltetøj.Det kan opbevares i hovedrummet i køleskabet i højst 3 måneder. En anden mulighed er frysning. Arbejdsemnet lægges ud i små plastikbeholdere og sendes ud i kulden. I denne form kan marmelade opbevares fra 1 til 1,5 år.

Marmelade er ikke det eneste produkt, der kan laves af kornel. Nyttige frugter bruges også til at forberede syltetøj Og kompotter.