Rød stikkelsbærsyltetøj: de lækreste opskrifter - hvordan man laver rød stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Sådan tilberedes bær

Købt hos bedstemødre på markedet eller hentet fra deres egen have kræver frugterne enkel forbehandling. Bærene sorteres først. Ved sortering fjernes rådne prøver og de frugter, hvis skind er beskadiget af sygdomme. Oftest er bær modtagelige for meldug.Sådanne bær har et modent udseende, men er dækket af en tæt mørkegrå belægning på toppen. Pladen kan selvfølgelig renses af, men vi fraråder stadig at bruge sådanne stikkelsbær til vinterforberedelser.

De sorterede bær renses ved at klippe halerne af på begge sider med en skarp neglesaks eller tang.

I sidste fase vaskes stikkelsbærene og tørres på et håndklæde eller papirserviet.

Syltetøj er også lavet af frosne stikkelsbær. I dette tilfælde udføres forbehandling før frysning, det vil sige, at produktet opbevares i fryseren, allerede vasket og rengjort. Metoder til frysning af stikkelsbær er beskrevet detaljeret i vores artikel.

Opskrifter på stikkelsbærsyltetøj

Kogning af hele frugter i sirup

Sirup er lavet af to glas rent vand og et kilo sukker. Læg et kilo røde stikkelsbær i bunden, kogt i 5 minutter. Kog bærrene i 5 minutter og sluk derefter for varmen. Syltetøjet infunderes, dækkes med et rent håndklæde i 8-10 timer og koges derefter igen i 20 minutter.

Råd: For at forhindre, at bærene bliver deforme, skal du ryste skålen med mad med jævne mellemrum, når du blander, og vælge en kogebeholder med bred bund.

Den færdige marmelade lægges i glas. For at forlænge produktets holdbarhed er beholderen forsteriliseret. For tips om sterilisering af tomme krukker, læs Her.

Med knuste røde stikkelsbær

Et kilo modne stikkelsbær hakkes med en blender eller kødhakker, indtil de er pureret. Tilsæt et kilo sukker og bland det hele grundigt. Marmeladetilberedningen efterlades et lunt sted i 30 minutter. I løbet af denne tid vil bæret give saft, og sukkeret vil delvist opløses.

Før tilberedning tilsættes et glas vand til den tykke masse.Under konstant omrøring koges stikkelsbærpuréen i 10 minutter. Efter at massen er helt afkølet, returneres skålen med bær til komfuret og bringes til klar i yderligere 15 minutter.

Når man tilbereder sådan marmelade, er det meget vigtigt at forhindre, at bærene brænder, så tilberedningen overvåges konstant, bevæbnet med en træske eller spatel.

Kanalen "Opskrifter fra Lirin Lo" tilbyder dig sin egen version af tilberedning af stikkelsbærdessert

Fem minutter rød frugt

Et kilo stikkelsbær behandles i henhold til skemaet angivet ovenfor. Frugterne lægges i kogende sukkersirup (1,2 kg sukker og 3 glas vand). Kog blandingen ved svag varme i 5 minutter. Fjern derefter marmeladen fra varmen og dæk med en ren bomuldsklud. Arbejdsemnet efterlades i denne form i mindst 10 timer. Stikkelsbærene skal være grundigt gennemblødt i sirup.

Det gennemskinnelige bær, efter at tiden er gået, sendes igen til komfuret. Arbejdsstykket koges igen i 5 minutter og sættes derefter straks i krukker.

Med kirsebærblade

For et kilo modne røde stikkelsbærfrugter, tag 10 kirsebærtræblade, 1,3 kilo sukker og 2 glas vand.

Bærene skrælles og skæres i halve. Skiverne drysses tykt med sukker, og der tilsættes kirsebærgrønt. Massen blandes forsigtigt og efterlades i 2-3 timer. Før madlavning fjernes kirsebærblade, de har mistet deres aroma.

Kog marmeladen i 15 minutter under konstant omrøring og fjern eventuelle klumper af skum fra overfladen. Det færdige stikkelsbærsyltetøj pakkes i glas og skrues på med låg skoldet med kogende vand.

Med stikkelsbærblade

En anden mulighed er at tage bladene fra moder stikkelsbærbusken i stedet for kirsebærblade. Det vigtigste her er, at greens er fri for tegn på skader og sygdom.

10 stikkelsbærblade tilsættes til puréen af ​​et kilo røde frugter blandet med den samme mængde sukker.

Massen infunderes i flere timer og sendes derefter til ilden ved at tilføje 1,5 kopper rent vand. Efter kogning koger du marmeladen i 10 minutter. Før du pakker den færdige dessert i krukker, fjernes stikkelsbærbladene.

Se videoen fra Natalya Musina med trin-for-trin instruktioner til fremstilling af marmelade

Med appelsiner

For et kilo røde stikkelsbær skal du tage 3 store appelsiner. Citrusfrugter vaskes med en børste, og derefter fjernes skallen fra en af ​​dem med et fint rivejern. Derefter skrælles alle frugterne og deles i skiver. Fjern samtidig alle frø og om muligt tætte hvide fibre.

Derefter føres bær og stykker af frugt og skal gennem en fin kværn. Den resulterende puré blandes med 1,5 kg sukker og infunderes ved stuetemperatur i en halv time.

Kog marmeladen i tre omgange. For at gøre dette, bring frugt- og bærmassen i kog på komfuret, bland grundigt og fjern fra varmen. Næste trin i varmebehandlingen er efter 5-6 timer, når marmeladen er helt afkølet. Den tredje og sidste svejsning udføres efter samme tidsrum. Varigheden af ​​at koge marmeladen på hvert trin er 1-2 minutter.

Du kan også finde opskriften i vores artikel kejserlig sort stikkelsbærsyltetøj.

I mikroovnen

Til madlavning skal du vælge varmebestandige retter med høje sider. 200 gram modne bær og den samme mængde sukker tilsættes. Tilsæt 150 milliliter rent vand til hovedprodukterne og dæk beholderen med et låg med et hul, så damp kan slippe ud.

Kog marmeladen i 20 minutter ved medium mikrobølgeeffekt. I løbet af denne tid røres desserten tre gange.Den færdige skål overføres til en steril krukke til opbevaring til vinteren.

Letheden ved at tilberede dessert i mikrobølgeovnen har sine ulemper. Den vigtigste er manglende evne til at tilberede marmelade i store mængder.

Fra frosne stikkelsbær

Sirup koges i en gryde. For at forberede det blandes 200 milliliter vand med 600 gram sukker. Efter kogning og opløsning af alle krystallerne tilsættes frosne røde stikkelsbær (500 gram) til bunden. Kog marmeladen i 20 minutter efter kogning.

Partner frugter

Stikkelsbærsyltetøj kan tilberedes i kombination med andre bær og frugter. Gode ​​allierede for røde stikkelsbær er solbær, hindbær, brombær og æbler. Smagen af ​​marmelade lavet af et meget sødt bær kan afbalanceres ved at tilføje friskpresset citronsaft til tilberedningen.

Sådan opbevarer du stikkelsbærsyltetøj

Den søde dessert kan fint opbevares i en kælder eller kælder i et år. Men sådan et velsmagende præparat sidder ikke så længe, ​​og spises normalt, afhængigt af antallet af tilberedte glas, inden for de første to måneder.

Ud over marmelade laves andre vinterpræparater af stikkelsbær. Den mest populære af dem marmelade, marmelade, sæt ind Og sirup.