Pæonbladsmarmelade - en usædvanlig opskrift på blomstersyltetøj

Forholdet mellem ingredienser er meget omtrentligt. Når alt kommer til alt, er hver husmor styret af sin egen smag og hvad hun har ved hånden. Omtrentlig forhold:

• 200 gram pæonblade;
• 200 gram vand (samme mængde som kronblade);
• 400 gram sukker (dobbelt så meget som vand);
• 1 citron eller 0,5 tsk citronsyre.

Det er bedre at samle pæonblade om morgenen, før solen endnu har stegt dem. Pæoner af enhver sort, farve og størrelse er velegnede til marmelade. Hvis du vil have pink marmelade, så vælg selvfølgelig lyse bordeaux-blomster.

Under tilberedningsprocessen vil det meste af farven forsvinde, hvilket kun efterlader en behagelig lyserød farvetone. De hvide kronblade laver utrolig smuk marmelade. Som om det var eventyrmad til nisser. Men jeg afviger, lad os vende tilbage til syltetøjet.

Der er to måder at tilberede fabelagtig marmelade fra pæonblade.

Metode 1

Pluk kronbladene fra blomsterne. Nogle mennesker foretrækker at vaske dem, men det er mere sandsynligt, at det gælder for blomster købt i en butik eller hos bedstemødre på markedet. Hvis det er dine pæoner, så ved du allerede, at de er fri for kemikalier og støv.

Lav sirup af vand og sukker.

Hæld kronbladene i kogende sirup, hæld citronsaft i og kog dem i 7-10 minutter.

Dæk derefter gryden til med et låg og fjern gryden fra komfuret.

Kronbladene skal trække i 24 timer. Næste dag skal du sætte gryden på ilden igen og koge i 5 minutter.

Herefter kan du komme pæonmarmeladen i små steriliserede glas med tætsluttende låg.

Metode 2

Forholdet mellem ingredienser er det samme.

Læg blomsterbladene i en gryde og drys dem med sukker. Pres kronbladene let og lad dem stå i 1 time for at frigive saften.

Hæld citronsaft og vand i kronbladene og stil gryden på bålet. Efter kogning koger du kronbladene i cirka 20 minutter ved meget lav varme.

Når marmeladen tykner nok, puttes den i små glas og lågene lukkes.

Pæonmarmelade holder godt til langtidsopbevaring. Den er perfekt til desserter og til at lave drinks. Det eneste problem er, at der aldrig er nok af det.

Sådan laver du pæonsyltetøj "kold" uden madlavning, se videoen: