Vilde jordbærsyltetøj: madlavningshemmeligheder - hvordan man laver hjemmelavet jordbærsyltetøj

Det mest almindelige præparat lavet af dette bær er jordbærsyltetøj. En vase med en sådan delikatesse vil glæde ethvert familiemedlem til et teselskab, og semuljegrød, smagt til med en skefuld bær kogt i sød sirup, vil gøre et barns morgenmad til den lækreste.

Du kan læse om de gavnlige egenskaber ved vilde jordbær her.

Regler for indsamling og forbehandling

Naturligvis er vilde jordbær ret svære at plukke. Mere præcist er det nemt at samle, men det tager meget tid. Hvis du stadig formåede at modstå at spise hele høsten lige i skoven, så kan du lave lækker marmelade af de indsamlede bær.

Så de grundlæggende regler for indsamling og forarbejdning af jordbær:

1. Bær bør plukkes i skoven fra slutningen af ​​juni til midten af ​​juli. Samtidig kan friske jordbær findes på lokale markeder.
2. Opsamlingsbeholderen skal være lille, gerne med bred bund. Dette vil beskytte bærene mod deformation.
3. Du kan medbringe nogle grønne jordbærblade fra skoven. Når de er tilberedt, vil de give desserten en speciel smagsnote.
4. Du skal begynde at koge syltetøjet umiddelbart efter plukning, indtil bærrene bliver sure.
5. Før tilberedning vaskes jordbær i rigeligt koldt vand. For at gøre dette skal du sænke et dørslag med bær i en gryde fyldt til randen og ryste så mange gange som muligt. Når affald og små blade stiger til overfladen, drænes det øverste forurenede lag af vand, og dørslaget med bærene tages ud.

Opskrifter på jordbærsyltetøj

Kogning i sirup

Denne mulighed kan kaldes klassisk. I den færdige ret bevarer bærrene deres form.

Så for at implementere denne opskrift har du brug for et halvt kilo friske tætte (ikke gennemblødte) jordbær, 200 gram sukker og 100 milliliter vand.

Vand kombineres med granuleret sukker og koges ved medium varme, indtil det er glat. Så snart siruppen bliver gennemsigtig, tilsæt jordbær i gryden.

Ved at ryste bærrene (uden at røre), sørg for, at jordbærene er helt nedsænket i siruppen. Kog marmeladen i 7 minutter. Afkøl derefter massen, dæk den med et rent håndklæde.

Efter 6-8 timer fortsættes tilberedningen. For at gøre dette opvarmes og koges det søde præparat langsomt og rystes lejlighedsvis i yderligere 7 minutter.

Den færdige marmelade lægges i små glas eller glasemballage med skruelåg. Inden beholderen fyldes med syltetøj, steriliseres den. Vores udvalg hjælper dig med at vælge den metode, der passer dig bedst til at sterilisere krukker. artikler.

Kanalen "Lad os lave mad" har forberedt en videoinstruktion til dig i at lave jordbærsyltetøj

Fem minutter uden at tilsætte vand

500 gram friske bær drysses med 1,5 to hundrede gram glas sukker. Det er bedre at gøre dette i lag på én gang for ikke at skade jordbærene igen. De kandiserede frugter stilles i køleskabet i 2-3 timer, men den bedste mulighed er at lade bærrene stå natten over. I løbet af denne tid vil sukkeret trække en stor mængde saft fra bærene, hvilket vil være nok til en ekspresversion af fremstilling af marmelade.

Navnet "Fem minutter" er direkte relateret til tidspunktet for varmebehandling af jordbær. Det skal dog huskes, at nedtællingen skal begynde fra det øjeblik, hvor bærmassen koger.

Efter fem minutters kogning hældes jordbærsyltetøjet i forberedte rene krukker og lukkes med sterile låg. "Fem minutter" er ikke beregnet til langtidsopbevaring.

Instruktioner til tilberedning af fem minutters jordbærsyltetøj her.

Med citronsyre

500 gram vilde jordbær drysses med sukker (400 gram) og efterlades i 3 timer. Hvis der er frigivet meget saft, og bæret er helt nedsænket i siruppen, er det ikke nødvendigt at tilføje yderligere vand. Ellers tilsættes yderligere 50-100 milliliter rent vand til emnet.

Efter 6-8 timer fortsætter du med at tilberede desserten. Kog marmeladen i 10 minutter, og tilsæt derefter en opløsning af citronsyre. For at gøre dette skal du opløse 1/3 teskefuld pulver i en skefuld varmt kogt vand. Det gennemsigtige konserveringsmiddel hældes i marmeladen og simrer ved svag varme i endnu et minut.

Dette præparat kan opbevares i et år ved stuetemperatur.

En trin-for-trin opskrift på at lave jordbærsyltetøj med citronsaft er præsenteret i vores artikel.

Malet marmelade

Denne forberedelse er meget praktisk at servere med pandekager eller pandekager. Bær (et halvt kilo) knuses i en blender og derefter tilsættes sukker. Du skal bruge mindst to glas. Hvis en klørende sød smag ikke er din ting, så kan du tilføje lidt mindre granuleret sukker.

Kog pastaen i 20 minutter og pak den derefter tæt ind i sterile glas.

Se en video fra kanalen "Simply Tasty" om tilberedning af jordbær til vinteren

Ingen madlavning

En god måde at bevare smagen af ​​friske bær på er at lave "levende" marmelade. For at gøre dette knuses jordbær i lige store forhold med sukker i en kødkværn eller blender.

Denne dessert opbevares i fryseren og tøs om nødvendigt langsomt op i køleskabets hovedrum.

Med vilde hindbær

Alle vilde bær er meget aromatiske, så den bedste partner til jordbær er hindbær. For at lave marmelade skal du tage 500 gram aromatiske vilde jordbær og hindbær. Bærene drysses i lag med et kilo sukker. Efter 30 minutter blandes frugterne. Efter 2 timer sættes emnet i brand.

Kog syltetøjet i et engangsopkog i højst 20 minutter, og kom det derefter i færdiglavede glas.

Med blåbær

Et glas friske blåbær og et glas vilde jordbær anbringes i kogende sukkerlage. Basen er fremstillet af 100 milliliter vand og 300 gram granuleret sukker.

Kog marmeladen ved svag varme under konstant omrøring og skum skummet af med en ske. Rettens klarhed bestemmes af en dråbe sirup, der falder på en afkølet underkop. Dråben skal holde sin form og ikke spredes. I gennemsnit anses desserten for klar på 15-20 minutter.

Jordbærsyltetøj i en langsom komfur

Placer to glas bær i en multicooker-skål og tilsæt den samme mængde sukker.Brug en træ- eller silikoneske, bland forsigtigt frugterne og lad dem trække i to timer.

Før du tænder for enheden til at lave syltetøj, skal du tilføje 150 milliliter vand til de kandiserede jordbær.

Tilbered desserten ved at bruge "Stew"-tilstanden. Multicookerens låg er ikke lukket, og massen omrøres hvert 15. minut. En times arbejde fra køkkenassistenten - og marmeladen er klar!

Metoder til opbevaring af emner

Jordbærsyltetøj er ret uhøjtideligt. Det kan opbevares som almindelige præparater i undergrunden eller køleskabet. Den eneste undtagelse er rå marmelade. Den kan ikke opbevares i fryseren i mere end 8 måneder.

Ud over bevaring i form kompotter og vildjordbærsyltetøj tørret Og fryse. Disse oplysninger kan også være interessante for dig.