Multebærsyltetøj: de bedste hjemmelavede opskrifter

Sådan forbereder du multebær til fremstilling af marmelade

Efter høst sorteres frugterne omhyggeligt og vaskes i rigeligt køligt vand. Mange mennesker vasker ikke multebær, hvilket retfærdiggør dette ved at plukke bær på miljøvenlige steder, men kun sortere dem fra affald og rådne bær. Retten til at vælge i denne sag er kun din.

Hvis du stadig vælger at forvaske bærrene, især dem der er købt på markedet, så gør dette i en stor gryde med koldt vand. Derefter smides multebærrene i et dørslag eller sigte, og frugterne får lov til at tørre grundigt. Nogle tyr til at tørre bærrene med papir- eller bomuldshåndklæder og lægge dem ud på en flad overflade i ét lag.

Hvis syltetøjet er lavet af frosne frugter, kræves ingen forbehandling. Syltetøj er lavet af frosne bær uden at tø dem op.

Læs om alle måder at fryse multebær hjemme i materiale fra vores side.

Sådan laver du multebærsyltetøj

Syltetøj med hele bær

Hovedingredienser: multebær - 1 kg, sukker - 1,2 kg, vand (helst renset eller på flaske) - 1,5 kopper.

Den første fase er at koge siruppen. Sukker blandes med vand og blandingen koges efter kogning i 5 minutter.

Læg derefter de tilberedte bær i den varme base og bland massen meget omhyggeligt. Den bedste mulighed er helt at opgive skeer og spatler og bruge at ryste kogebeholderen til at blande bærrene i siruppen.

Efter kogning koger du marmeladen i 20 minutter. I løbet af denne tid skal du røre syltetøjet mindst 5 gange.

Den færdige skål, kogende, hældes i krukker. Beholderen skal steriliseres. Forviklingerne ved denne proces er beskrevet her.

Krukkerne med præparatet lukkes med låg og lægges til opbevaring.

Fem minutter med multebær

Et kilo bær hældes i kogende sirup (1 glas vand og 1 kilo sukker). Kog marmeladen i præcis 5 minutter, og stil så skålen med multebærsyltetøj til side, indtil den er helt afkølet. I løbet af denne tid vil bærene blive mættet med sirup og afgive deres saft til det.

Ved næste tilberedning koges massen i yderligere 5 minutter, og derefter hældes marmeladen straks på glas.

Kanalen "Alexey&Galina Ts" deler sin fem-minutters opskrift

I ovnen med pulveriseret sukker

Et kilo frugt lægges ud i et eller to lag i et bredt varmebestandigt fad. En rektangulær bradepande fungerer godt til dette. Et halvt kilo pulveriseret sukker drysses tykt over multebærene. De kandiserede bær placeres i en ovn forvarmet til 180-200 grader. Varmebehandlingstid 20 minutter. Herefter fjernes formen, og bærrene blandes med en træspatel. Yderligere 5 minutter i ovnen, og marmeladen pakkes i glas.

Jam-gelé

Multebær (500 gram) anbringes i kogende vand (150 milliliter) og simres let. Bogstaveligt talt 5 minutter. Derefter smides bærrene på en sigte og males, så de frigøres fra frøene. Den resulterende tykke saft hældes tilbage i vandet, hvori bærene blev kogt.

Det er tid til at tilføje sukker. Du skal bruge 1,5 kg af det. For at syltetøjet kan tykne, læg det på ilden og kog i mindst 20 minutter. Når multebærsiruppen begynder at løbe fra skeen i en løbende tynd stråle, kan du slukke for varmen og hælde marmeladen i glas.

Denne marmelade får en geléagtig konsistens efter afkøling. Ved at tilsætte mere vand kan du koge multebærsirup. For detaljer om tilberedning af sirup fra multebær, blade og bægerblade, læs Her.

Med hvidvin og citronsaft

Multebærsyltetøj med tilsætning af hvidvin og citronsaft får en usædvanlig smag.

Et kilo multebær hældes med friskpresset saft af en citron og efterlades i 30 minutter, så bærrene frigiver saft. Tilsæt derefter 1 glas tør hvidvin til multebærene, blandet til en jævn masse med 1,3 kg sukker.Stil skålen på ilden og vent tålmodigt på, at væsken koger. Kog desserten i 25 minutter, husk at røre konstant.

I en slow cooker

Multebær (1 kg) blandes med 1,5 glas vand og pureres med en blender. Den flydende purémasse hældes i multicooker-skålen. Tilsæt 1,5 kg sukker og bland det hele grundigt. Multicooker-timeren er indstillet til 1 time, "Stewing"-tilstand. Låget er ikke lukket, og syltetøjet omrøres med jævne mellemrum, og den resulterende tykke puna fjernes.

Selvom multikogeren er i stand til at tilberede retter på egen hånd, bør du ikke lade den være alene, mens du tilbereder marmelade. Processen skal overvåges konstant for at forhindre fordampning af væsken.

Frøfri marmelade

Mange mennesker kan ikke lide hindbær- og multebærsyltetøj på grund af de små frø. Til sådanne spisere er der en opskrift på marmelade uden frø.

Et halvt kilo multebær hældes med 100 milliliter vand. Massen knuses med en blender og filtreres gennem en fin metalsigte. Den resulterende juice kombineres med 600 gram sukker. Massen sættes i brand og koges, indtil den er tyknet. 30 minutter og retten er klar!

Fra frosne bær

500 gram frosne multebær hældes med kogende sukkersirup. For at gøre dette skal du kombinere et glas vand med 700 gram sukker og koge i mindst 5 minutter. Næste trin: kog marmeladen ved middel varme i et kvarters tid. Det tager ikke længere tid, da frosne bær er mere smidige og møre, når de optøs.

Tv-kanalen "Mir 24" vil fortælle om at lave multebærsyltetøj med pinjekerner

Metoder til opbevaring af marmelade

Multebærdessert opbevares, som enhver vintertilberedning, på et køligt, mørkt sted. Den ideelle mulighed er en kælder eller kælder.Hvis der ikke var mange bær, placeres krukken med syltetøj i køleskabet. Holdbarheden er ikke mere end et år.

Ud over marmelade kan multebær bruges til at lave forbløffende farvede marmelade eller lave mad meget nyttigt kompot.