Nektarinsyltetøj til vinteren - to fantastiske opskrifter

Modne nektariner indeholder mere sukker end deres nærmeste slægtninge, ferskner og abrikoser. Det betyder, at for at lave marmelade kan du bruge mindre sukker og holde dig til et forhold på 2:1 (for 2 kg ferskner - 1 kg sukker).

Mørt nektarinsyltetøj

Sorter frugterne igennem. Læg de overmodne og bløde til side. De vil ligesom overmodne ferskner gå til marmelade, eller marmelade, men til marmelade skal du bruge tætte og stærke nektariner.

Vask dem, skær dem i skiver og fjern frøene. Drys nektarinerne med sukker, og lad dem frigive saften i et par timer.

Rør nektarinerne meget forsigtigt med en spatel og stil dem over svag varme. Det er ikke nødvendigt at koge marmeladen i flere omgange. Det er vigtigt, at siruppen koger ned, og med dette forhold mellem sukker og nektariner vil det ske ret hurtigt, hvis du ikke tilsætter vand. Luk halvliters syltetøjsglas og dæk dem med et tæppe.

Dette er en ret simpel opskrift, men du kan komplicere den lidt og få en unik nektarindessert.

Chokolade nektarinsyltetøj

Chokolademarmelade laves ikke i industriel skala, fordi denne dessert ikke spises på glas, men nydes med skeer. Forbered først et par krukker, og du vil forstå, hvorfor det er sådan.

• 1 kg nektarin;
• 0,5 kg sukker;
• 100 gr. stang mørk mørk chokolade, eller 100 gr. kakaopulver;
• 100 gr. kerner fra nektarinfrø eller mandler;
• 2 spsk. l. Amaretto likør eller cognac;
• Vanilje, kanel, citron valgfri.

Skræl nektarinerne, skær dem i skiver og drys med sukker.

Knæk nektarinfrøene og fjern kernerne. De kan skæres eller efterlades hele.

Mens du arbejdede med frøene, har nektarinerne allerede frigivet deres saft og kan placeres på komfuret. Efter kogning skal du reducere varmen og koge syltetøjet i cirka 10 minutter.

Tag gryden af ​​komfuret og lad marmeladen køle af.

Bruger du kakao, så hæld lidt sirup i en separat skål, tilsæt kakao og gnid pulveret grundigt, så der ikke er klumper, og hæld derefter chokoladeblandingen i marmeladen. Hvis du har en chokoladebar, skal du bare bryde den i stykker og hælde den i gryden i denne form. Tilsæt kerner, likør, og sæt marmeladen tilbage på komfuret.

Nu skal du sørge for, at det ikke brænder på, da kakao tykner siruppen meget.

Tjek tilstanden af ​​siruppen, men du bør ikke koge den i mere end 10 minutter. Læg syltetøjet i glas, luk lågene og vent til det er afkølet.

Chokolade nektarinsyltetøj holder sig godt i køleskabet eller et køligt sted i cirka 6 måneder. Denne relativt korte holdbarhed af marmelade skyldes frøene/nødderne. Men uanset hvor meget nektarinsyltetøj du laver, holder det stadig ikke til foråret. Den er trods alt så velsmagende, at den spises først.

Se videoen om, hvordan man laver nektarinsyltetøj i en slowcooker: