Udstenet blå blommemarmelade i skiver

Vi er nu i sæsonen med blå blommer. De er i mellemfasen af ​​modningen, ikke særlig bløde endnu. Marmeladen tilberedt til vinteren fra sådanne blommer kommer med hele skiver. I dag poster jeg en nem at tilberede og gennemprøvet familieopskrift på ungarsk blommemarmelade. Denne hjemmelavede blå blommemarmelade er lækker, mør og dejlig smuk.

Vi behøver:

• blå blommer 1,5 kg (jeg har den ungarske eller ugor sorte);
• sukker 1,2 kg;
• vand 0,5 kop.

Sådan laver du marmelade af udstenede blommer

Vi begynder at forberede emnet ved at gå, bevæbnet med en spand, for at samle blommer selv eller til den nærmeste markedsbutik. Syltetøj fra dine egne blommer, samlet med dine egne hænder, er altid lækrere og sundere, men ikke alle har denne mulighed, desværre. Blå blommer skal befries for haler og blade. Vask grundigt og fjern fra hvert frø, skær det i to dele. Eventuelle defekter bør fjernes.

Drys blommehalvdelene med perlesukker.Du kan lade blommen blive i sukkeret, indtil den afgiver saft, eller tilsætte et halvt glas vand, så du straks kan sætte den på bålet. Varmen skal være meget lav, så marmeladen ikke brænder på.

Under opvarmningsprocessen vil blommerne frigive saft og ende i sirup. Rør blommerne med en træspatel. Efter kogning koger du den ungarske marmelade i et par minutter (ikke mere end 5) og sluk for varmen. Lad emnet køle helt af (ca. 3,5 timer).

Stil den afkølede marmelade på bålet igen. Kog i 5-7 minutter. Hæld derefter i forberedt krukker.

Luk glassene med låg og rul op med en speciel nøgle. Vend glassene med syltetøj på gulvet og pak dem ind i et varmt tæppe eller et håndklæde.

Lad blommemarmeladen stå, indtil den er helt afkølet, og stil den derefter et mørkt og køligt sted til langtidsopbevaring.

Blå blommemarmelade smager utroligt - med en let syrlighed og rig, lys farve. Det går godt med varme drikke: te, kompot, uzvar. Derudover er ungarsk marmelade perfekt som fyld til revet tærte eller andet bagværk.