Druemarmelade med valnødder til vinteren - en simpel opskrift

Da jeg allerede havde forberedt rosinerne (processen, lad os sige, er ikke hurtig), kom jeg på ideen om syltetøj, ala georgiske slik. En trin-for-trin opskrift med billeder hjælper mig med at beskrive forberedelsen hurtigt og klart.

Så for hurtigt at forberede druesyltetøj med valnødder derhjemme, har vi brug for:

0,5 kg druer;

0,5 kg sukker;

en halv håndfuld valnødder;

vanillin eller vaniljesukker (efter smag);

0,5 l krukke og låg.

Sådan laver du druesyltetøj

Når du begynder at lave mad, bør du sortere druerne fra, vaske dem og fjerne grenene. Druer kan bruges enten blå eller hvid. Mine blå druer var større, og tiden til tilberedning af marmeladen steg lidt i forhold til hvide. Du kan lave marmelade af druer med eller uden kerner. Men ideelt set er det bedre at bruge druesorter uden kerner, såsom quiche-mish.

Først blancherer vi druerne. For at gøre dette skal du sætte en gryde med vand på ilden, lad det koge og læg druerne i det i 5-7 minutter.Under blanchering kan druer "smide" deres frø. I dette tilfælde skal du samle dem med en hulske og smide dem væk. Blancheringstiden afhænger af tætheden af ​​drueskallerne. Mange mennesker foreslår at gøre denne proces i et dampbad, men jeg valgte en nemmere metode og mærkede ikke den store forskel.

Næste trin er at koge siruppen.

Mens druerne blancherer, tag en anden gryde, hæld 0,5 kg sukker i den og fyld den med 50 ml vand. Der er ingen grund til at være bange for, at sukkeret ikke bliver dækket af vand i starten. Under tilberedningen vil det smelte og blive til sirup. Derfor skal du ikke hælde mere vand, ellers skal du koge marmeladen i lang tid. Sæt på lav varme, rør konstant og kog indtil sukkeret er helt opløst. Dette vil tage omkring 5 minutter. I løbet af denne tid vil druerne i den næste gryde være klar.

Når siruppen er kogt, overføres de blancherede druer til den. Det gør jeg også med en hulske. Kog i 5-7 minutter, tag af varmen, dæk med låg og lad trække i cirka fem timer.

I løbet af denne tid skal du forberede valnødderne. Der er ingen grund til at knuse eller knække det meget. Bare fjern bønnerne og det er det.

Efter fem timer er gået, sæt panden med de infunderede druer på ilden, lad det koge, tilsæt vanillin og valnødder. Kog i 10-15 minutter. Tilberedningstiden afhænger som sagt af bærrenes størrelse, kødet og det ønskede slutresultat. Hvis du vil have meget tætte druer, som slik, så kogte jeg de mindre hvide druer i cirka 15 min. Konsistensen af ​​siruppen viste sig at være som honning. Og jeg kogte de blå (større) druer i cirka 40 minutter.

På det tidspunkt sterilisere krukke eller krukker. Jeg sætter krukken på tuden af ​​en kogende kedel, og venter, indtil dråber begynder at flyde ned ad væggen af ​​krukken.

Kom syltetøjet i en krukke, rul låget op, lad det køle af og kom det i spisekammeret.

Jeg lukkede flere krukker med druesyltetøj fra sorte bær under et nylonlåg. Jeg vil opbevare dem i køleskabet.

En enkel og velsmagende marmelade lavet af druer med valnødder er en nem måde at glæde dig selv og dine kære om vinteren.