Ungarsk lecho Globus til vinteren - vi tilbereder lecho som før, efter den gamle Globus opskrift

Efter at have prøvet det en gang, begyndte mange husmødre at eksperimentere og lede efter den samme smag som i den købte Globus, som blev produceret i Ungarn på det tidspunkt. Forresten kalder mange husmødre det af en eller anden grund fejlagtigt den bulgarske lecho Globus. Måske fordi sød peber kaldes peberfrugt. 😉 Men uanset hvad, så giver ungarske konservesfabrikker ikke deres hemmeligheder væk, eller måske tillader bare hjemmeforhold ikke at gengive alle fabriksforhold, men sådan en ønsket lecho i ungarsk stil kommer ikke ud med en smag, der er identisk med originalen efter alle opskrifter. Jeg vil nu præsentere dig for en af ​​de mest succesrige opskrifter, der giver dig mulighed for at lave lækker ungarsk lecho til vinteren som før "Globus". Denne hjemmelavede Globus lecho smager meget lig den tidligere version, og hvis du kan lide "smagen af ​​tilberedningen som i USSR", så sørg for at forberede den i henhold til denne opskrift.

Hvad skal vi bruge til dette tomme felt:

• peberfrugt - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• løg - 0,5 kg;
• salt, sukker - efter smag;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• eddike - 50 ml;
• laurbærblad - 3 stk;
• pebernødder - 10 stk.

Sådan forbereder du ungarske leczo Globus til vinteren

Madlavningen begynder med at forberede tomaterne. I en traditionel Globe vil du ikke se frø, og du bliver nødt til at holde dig til den samme teknologi. Kom tomaterne gennem en juicer i stedet for bare at purere dem i en blender. Hvis du ikke har en juicer, purér tomaterne i en blender, kog saften op, og så snart den er afkølet, kværn den gennem en sigte for at slippe af med skræl og frø.

Pil løget og kværn det til frugtkød med en blender eller kødhakker.

Hæld tomatjuice, løgmasse og vegetabilsk olie i en dyb gryde. Sæt gryden på lav varme og pas på peberfrugten.

Skræl peberfrugten og skær den i store firkanter eller strimler. Hæld langsomt alle peberfrugterne i en gryde med kogende saft, tilsæt salt og peber, og se om dine glas er klar. Vi forbereder Lecho Globus uden pasteurisering, og det er nødvendigt, at glassene med låg er perfekt sterile.

Efter tilsætning af peber skal vintertomatsalat med peberfrugt koges i yderligere 15 minutter. Et minut før tilberedning tilsættes eddike, laurbærblad og peberkorn til gryden. Rør rundt og vent til lechoen koger jævnt. Nå, det er tid til at bevæbne dig med en slev og hælde den kogende lecho i krukker.

Nogle husmødre foretrækker at forberede denne pebersalat tykkere. I dette tilfælde kan du tilføje gulerødder, revet på det fineste rivejern, til lechoen. De "genkendelige" stykker i Globe bør udelukkende være stykker peber; alle andre grøntsager bør kun være i form af puré.

Hjemmelavet lecho "Globus" med tilsætning af eddike kan opbevares ved temperaturer op til +18 grader på et tørt og mørkt sted i op til 12 måneder.

Vi tilbyder også at se en videoopskrift til tilberedning af lecho "Globus" efter en gammel ungarsk opskrift. Måske vil du også kunne lide denne madlavningsmulighed.