Lækkert kogt svinefedt med hvidløg og krydderier - en opskrift på hvordan man tilbereder kogt svinefedt i krydderier.
Spæk kogt i saltlage er meget mørt. At spise det er simpelthen en sand fornøjelse - det smelter i munden, du behøver ikke engang at tygge det. Det er bedre at tilberede sådanne spækpræparater i små portioner, så det friskeste produkt altid er på bordet, for så er det særligt velsmagende.
Sådan tilberedes kogt svinefedt derhjemme.
Forbered en mættet saltlage fra et facetteret glas salt og en liter vand. Tilføj eventuelle krydderier til det: laurbærblad, hvidløg, peberkorn. Afkøl saltlagen.
Del det friske spæk i store stykker af omtrent samme størrelse og læg dem i den tilførte væske.
Efter tre dage sættes panden med svinefedt på komfuret og bringes i kog. Kog ved lav varme i højst tredive minutter. I løbet af denne tid vil den blødgøres og blive endnu mere mættet med aromaer af krydderier.
Afkøl det kogte spæk direkte i saltlagen og fjern det først derefter og tør det med servietter.
Derefter rives med tørkværnet rød peber, finthakket eller helst revet hvidløg, evt. malede krydderier efter smag eller en færdiglavet blanding af krydderier, som kaldes "Khmeli-suneli".
Kogt svinefedt med hvidløg er perfekt bevaret blot i køleskabet, tidligere anbragt i en plastikpose. Men for at kunne skære svinefedtet i tynde skiver i krydderier skal du opbevare det i fryseren.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
