Et lækkert sortiment af agurker, peberfrugter og andre grøntsager til vinteren - sådan laver du et syltet sortiment af grøntsager derhjemme.

For at tilberede et lækkert udvalg af grøntsager i henhold til denne opskrift kræves ingen særlig viden eller færdigheder. Det vigtigste, der kræver særlig opmærksomhed, er påfyldningen. For dens vellykkede forberedelse er det nødvendigt nøje at overholde forholdet mellem de angivne ingredienser. Men kravene til grøntsager er mindre strenge - de skal tages i nogenlunde samme mængde.

Ingredienser: peberfrugt, persille, zucchini, citronsyre, agurker, squash, tomater, sukker, salt, dild

Sådan sylter du diverse grøntsager til vinteren.

Agurker og tomater

Læg forberedte vaskede grøntsager i lag af kogte krukker.

Vi laver det første lag af persille og dildparaplyer.

Dernæst placerer vi små agurker lodret.

Så laver vi igen en "pude" af grønt.

Vi laver det næste lag af unge små squash og zucchini, tidligere blancheret i cirka 5 minutter i kogende vand.

Dernæst dækker vi zucchinien med squash med krydderurter og danner det næste lag af røde, gule og/eller grønne peberfrugter med elastisk, kødfuld frugtkød.

Vi omarrangerer med urter og lægger små, tætte tomater ovenpå, prikker dem med en tandstikker på forhånd, så tomaterne ikke brister under steriliseringen.

Nu mangler vi en marinade til diverse grøntsager til vinteren. Det er nemt at forberede. Opløs 2 spsk salt og 4 spsk sukker i 1,3 liter vand.Tilsæt 1,5 teskefulde citronsyre og kog den tilberedte opløsning. Afkøl det til 60°C.

Hæld den afkølede marinadeblanding over de tilberedte grøntsager, efterlad 3-4 cm fra toppen af glasset.

Dæk glassene med låg og sæt dem på ilden i en passende beholder med ikke meget varmt vand. Når vandtemperaturen i beholderen når 85°C, noteres steriliseringstiden, som bør vare fra 22 til 25 minutter.

Nogle husmødre foretrækker at bruge glaslåg. I dette tilfælde lukkes glassene straks tæt og lægges i varmt vand, så lågene er dækket af vand.

Efter den angivne tid er gået, fjern forsigtigt glassene fra beholderen, rul lågene stramt op og vend dem forsigtigt.

Når glassene er kølet helt af, tages de ud i kulden til videre opbevaring.

Det færdige sortiment af grøntsager har en original smag og aroma. Hver komponent i sortimentet er mættet med forskellige smagsnuancer fra dens "naboer". Disse syltede grøntsager kan bruges som en selvstændig feriegodbid, lagt smukt på en tallerken, eller du kan bruge hver enkelt separat til at tilberede forskellige salater, tilbehør, grøntsagsforretter og andre retter.