Meget velsmagende svinefedt i lage
Min familie elsker at spise spæk. Og de spiser det i betydelige mængder. Derfor blev forskellige metoder til at salte spæk prøvet. Men en af mine favoritter var opskriften på at salte spæk i lage.
Tid til at bogmærke: Helt år
Fordelene ved denne opskrift er, at tilberedning ikke tager meget tid, og produktet smager krydret og aromatisk. Jeg vil dele med dig, hvordan man korrekt tilbereder lækkert svinefedt i saltlage i en trin-for-trin opskrift med fotos.
Til denne forberedelse tager jeg:
- frisk salso med en spalte på ca. 1 kg;
- liter vand;
- 5 spsk. groft salt;
- 5 stk. laurbærblad;
- 5 stk. sorte peberkorn;
- en knivspids allehånde;
- 4 fed hvidløg.
Sådan syltes spæk i lage lækkert
Til at begynde med koger jeg saltlagen. Hæld alle krydderierne i en kogende liter vand og kog i 2 minutter. Jeg lader den køle af. For at fremskynde bejdseprocessen kan saltlagen forberedes på forhånd.
Jeg renser fedtet for snavs med en kniv.
Og jeg skar den i stykker på 7 cm. Jeg kom den i en ren krukke.
Jeg fylder den med afkølet saltlage.
Uden at dække med låg lader jeg den stå i rummet i en dag, så sætter jeg den på køl. Efter 3 dage er svinefedtet i lage med krydderier saltet og klar til brug. Til videre opbevaring skal saltet spæk fjernes fra saltlagen og lægges i fryseren. Jeg tager den ud af fryseren efter behov.
Let frosset spæk er meget nemt at skære. Til forskellige smagsoplevelser serverer jeg sennep eller adjika med saltet svinefedt.Min familie fandt på et interessant krydderi lavet af sojasovs, eddike og grillkrydderier til deres yndlingssvin i saltlage. Alle ingredienser tages efter smag. Prøv også at lave mad.
Kategorier
- I sin egen saft (39)
- Svampe til vinteren (58)
- Fryser (137)
- Sådan opbevares (154)
Syltning (228)
Kød til fremtidig brug (138)
- På en seddel (20)
- Drikkevarer (213)
- Diverse (136)
- Fisk til fremtidig brug (80)
- Salater (151)
- Søde tilberedninger (634)
- Syltning-gæring (166)
- Saucer (59)
- Tørring (141)
