Lækre dåsetomater i deres egen juice - en simpel opskrift på hvordan man konserverer tomater til vinteren.

Sådan kan tomater i deres egen juice til vinteren.

Vælg modne, faste tomater uden synlige skader, såsom revner, pletter, buler eller lignende. Det er bedst at tage samme størrelse, men det er bedre, hvis det er medium. Fjern stilkene med hånden og ikke med en kniv - dette vil gøre det muligt at bevare frugtens integritet. Forarbejd overmodne og beskadigede tomater til juice, som hældes over hele frugter.

Sådan laver du tomatjuice til marinade.

Substandard tomater skal skæres i kvarte, fjern alle beskadigede dele.

Læg skiverne i en stor gryde og fyld dem med en lille smule vand fra elkedlen. Til 1 kg råvarer er 0,5 kopper nok.

Bring det hele i kog og kog indtil skiverne er bløde.

Gnid den varme masse gennem en fin metalsigte og mål det nøjagtige volumen af ​​den resulterende tomatjuice.

For hver liter af det tilsættes 20 eller 30 g salt og koges igen.

Mens saften og saltet gennemgår gentagen varmebehandling, prik de tilberedte hele tomater med et træspyd eller en tandstik fem til seks steder. Dette er påkrævet, for at skindet ikke revner, når tomaterne fyldes med varm juice.

Placer de hakkede tomater i forsteriliserede glas, og fyld dem derefter med tilberedt juice, afkølet til en temperatur på 80-85°C.

Dæk glassene med låg og læg dem på bunden af ​​en stor gryde med varmt vand. Bring væsken i kog og steriliser dåsetomater i 20 minutter. Denne gang rækker til 1 liters glas.

Efter kogningen ruller du tomatglassene sammen med låg, vend dem på hovedet og lad dem køle naturligt af.

For at sikre, at lækre dåsetomater i deres egen juice, tilberedt efter en hjemmeopskrift, holder hele vinteren og ikke begynder at gære, behøver du kun at fylde dem med frisklavet tomatjuice. Hvis du kan konservere tomater i store portioner, skal du beregne tiden, så saften kogt med salt hældes i glassene inden for en time.

Når du ved, hvordan du konserverer tomater til vinteren, kan du nu tilberede et naturligt og velsmagende produkt hvert år uden at tilføje eddike.