Lækre flodfiskkoteletter til frysning

Koteletter af flodfisk vil uden tvivl behage din smag. Opskriften er illustreret med trin-for-trin-billeder, der vil gøre historien mere enkel og overskuelig.

Sådan tilberedes flodfiskkoteletter

Lad os først beskæftige os med selve fisken. Jeg har den lille - brasen, totalvægt - 1,5 kg.

Lad os rense den for skæl. For at gøre dette kan du bruge en kniv eller et specielt værktøj til at rense fisk. Dernæst river vi maven op og renser alle indersiden. Vi skyller brasenerne grundigt med vand og lader den overskydende væske løbe ud.

Nu skal vi filetere fisken til hakket kød fra knogler og rygrad. For at gøre dette laver jeg et snit langs hele ryggen af ​​fisken med en skarp kniv og trækker rygfinnerne ud. Det samme gør jeg med den nederste del af fisken. Så skar jeg hovedet af. Jeg lirker kødet med tommelfingeren og bevæger mig fra hovedet til halen langs højderyggen. Jeg laver denne manipulation på hver side af fisken.Således fjernes kødet ret nemt, så kun rygraden og sideribbenene efterlades. Flodfisk er meget knoglet, så du behøver ikke at forsøge at fjerne absolut alle knoglerne, men kun de største.

Lad os nu forberede alle ingredienserne til det hakkede kød. Pil og skær løgene (300 gram) i store stykker, skær svinefedtet (200 gram) i tern. Hvis der ikke er noget svinefedt, så kan du undvære det, koteletterne vil være diætetiske.

Kværn fiskefilet, løg og spæk gennem en kødhakker. Hvis du ønsker det, kan du føre det hakkede kød gennem en kødhakker to gange for at være sikker på at male alle de resterende ben. Men jeg kan med sikkerhed sige, at hvis du har fjernet alle de store knogler, så vil de færdige koteletter have en ensartet konsistens også efter det første twist.

Tilsæt salt, peber, fiskekrydderier, 1 spsk semulje og 1 hønseæg til den færdige hakkede fisk. Bland det hele grundigt og lad farsen stå i 30 minutter, så semuljen svulmer. Hvis konsistensen af ​​det hakkede kød er flydende, så kan du tilsætte lidt mere semulje.

Sådan fryser du fiskekoteletter

Vi danner koteletter af hakket fisk, ruller dem i brødkrummer og placerer dem straks i en frysebeholder foret med vokspapir eller cellofan. Du kan også fryse koteletter på et almindeligt skærebræt.

Efter et døgn tages koteletterne ud og lægges i fryseposer til langtidsopbevaring.

Hvis frysertemperaturen holdes, kan fiskekoteletter opbevares i op til 6 måneder. Hvis det er nødvendigt, tager vi blot det nødvendige antal frosne lækre flodfiskkoteletter ud og steger dem, indtil de er gyldenbrune uden at optø dem først. Meget velsmagende og praktisk!