Lækker hjemmelavet ketchup med æbler og tomater til vinteren

Og nogle i min familie kan lide bare at spise det og smøre det på brød.

Sådan laver du ketchup med æbler derhjemme

Den første ting, du skal gøre, er at forberede alle de nødvendige ingredienser og en beholder, hvori ketchup skal tilberedes.

Du skal bruge 4 kg tomater. Vælg kun godt modne, kødfulde tomater. Vask dem, skær dem i 4 stykker og læg dem i en gryde.

Vask og skræl derefter den røde peberfrugt (0,5 kg), varm paprika (2 stk.), løg (0,5 kg), æbler (0,5 kg). Alle grøntsager skal skæres groft og sendes til tomaterne. Vælg æbler med et højt indhold af pektin (for eksempel Delicious eller Simirenko). Dette er nødvendigt for at ketchuppen får en tykkere konsistens. Du kan ændre mængden af ​​varm peber afhængigt af dine smagspræferencer.

Sæt panden med grøntsager på bålet. Efter kogning tilsættes nelliker (6-7 stk.), allehånde ærter (12 stk.), sorte peberkorn (12 stk.).Reducer varmen, rør af og til, og kog i en time med åbent låg.

Tag efter en time gryden af ​​varmen og lad grøntsagerne trække et køligt sted i 8-12 timer.

Efter det angivne tidsrum skal kogte grøntsager passeres (en gang) gennem en juicer. Til den resulterende masse skal du tilføje sukker (400 gram), salt (1 spsk.), muskatnød (0,5 spsk.), kanel (1,5 spsk.) og lad det koge i yderligere 45 minutter. . Når tiden er gået, tilsæt eddike (100 gram) til grøntsagsblandingen og kog i yderligere 15 minutter.

Hæld den kogte ketchup i glas (forvasket og steriliseret) og rul den sammen.

Pak glassene ind i et tæppe, vend dem på hovedet og lad dem stå på køl i 1-2 dage.

Som du kan se, kræver det ikke så mange ingredienser og tid at lave hjemmelavet ketchup med æbler og tomater til vinteren, men resultatet vil uden tvivl glæde dig med smagen.