Lækker solbærlikør

Og det er meget nemt at forberede. Jeg tilbyder husmødre min hjemmelavede opskrift med trin-for-trin-billeder taget.

Ingredienser:

• solbær - 1 kg;
• vodka - 0,5 l (cognac er muligt);
• granuleret sukker - 300 gr.

Sådan laver du solbærlikør derhjemme

Til at lave vores hjemmelavede drik valgte jeg specifikt lidt overmodne ribs. Velmodne bær vil ikke tilføje overskydende syre til likøren. Og så vasker vi først ribsene og hælder dem i en sigte eller dørslag.

Derefter sorterer vi og fjerner de resterende kviste og blade.

Vi tager en tre-liters flaske, hælder et lag bær i den og drysser sukker på toppen.

Således skifter vi lag, indtil ingredienserne løber tør. Herefter tilsættes vodka til flasken.

Bare rolig, sukkeret opløses ikke helt i starten. Det vil gradvist opløses under processen med infusion af ribslikør. Det vil trække i fire uger. Sæt først flasken i solen i vindueskarmen og ryst den kraftigt hver dag. Bare kraftig rystning vil hjælpe os med at opløse sukkeret.

Hæld solbærlikøren med vodka i yderligere to uger på et mørkt sted, og ryst flasken hver fjerde dag.

Nu skal vi bare si alkoholen. Jeg plejer at si det to gange.Første gang siler jeg gennem vat, og anden gang gennem gaze foldet i fire.

Hjemmelavet ribslikør viste sig meget velsmagende og aromatisk.

Vi afkøler det hurtigt og inviterer venner til en smagning. Det er bedre at opbevare hjemmelavet solbærlikør i en glasflaske i højst to til tre år.