Lækker gulerods "ost" er et originalt præparat lavet af gulerødder med citron og krydderier.

Tags: Oste

Hjemmelavet gulerods-"ost" med citron og andre krydderier kan tilberedes på et år, hvor høsten for søde og lyse rodfrugter er særlig god, og gulerødderne har vokset sig saftige, søde og store. Denne gulerodsforberedelse tilberedes ved at koge gulerodsmassen og derefter tilsætte krydderier.

Ingredienser: anis, koriander, citron, gulerod, kommen, dild

Hvordan laver man denne originale gulerodsforberedelse til vinteren?

Gulerod

Tag store rodfrugter, skræl det øverste lag af og skær i stykker.

Læg 1 kg tilberedte gulerødder i en kedel til pilaf og hæld 50-70 ml vand i, så massen ikke brænder ved kogning.

Kog på laveste effekt, indtil stykkerne er helt bløde.

Knus dem derefter med en træstøder og kog dem tykke.

Til gulerodspuréen tilsættes 1 citron, revet sammen med skallen, og krydrede frø efter eget valg: dild, spidskommen, anis, koriander - kun 1 tsk.

Afkøl blandingen langsomt til en temperatur, hvor du kan håndtere den med hænderne. Form små rektangulære stykker, formet som sæbe, og pak dem ind i ostelærred.

Placer murstenene på et skærebræt, dæk med et andet bræt og indstil trykket. Efter tre til fire dage, når osten er tørret og tyknet, frigør du stykkerne fra gazen og rul i de samme frø, som blev brugt tidligere, eller i klid (hvede, rug, havre).

Opbevar lækker gulerods-"ost" et sted, hvor der ikke er fugt og direkte adgang til lys.

Sådanne gulerodspræparater anbefales til alle, men de er især nyttige for mennesker med visse maveproblemer, fordi de er et fremragende diætprodukt.