Lækker grøn tomatsalat til vinteren

En simpel opskrift vil appellere til enhver husmor, der hvert efterår "tørrer sit hoved" over, hvad man skal gøre med umodne tomater. Denne grønne tomatsalat er god både som separat ret og som ekstra tilbehør. Se selv ved hjælp af min trin-for-trin opskrift med billeder.

For at forberede emnet har vi brug for:

• 1,5 kg grønne tomater;
• 3 kg aubergine;
• 2 kg løg;
• 1 kg gulerødder;
• 150 gram eddike;
• 4 spsk. skeer sukker;
• 2 spsk. skeer salt;
• røde tomater 1 kg;
• hvidløg - 3 store hoveder;
• sød peber - 0,5 kg;
• vegetabilsk olie.

Sådan forbereder du en salat med grønne tomater til vinteren

Den indledende fase af forberedelsen begynder som standard: vask og skræl alle grøntsagerne. Blå og grønne tomater skal skrælles.

Læg de skrællede auberginer i letsaltet vand og lad dem trække i 4 timer.

Derefter skal alle ingredienserne hakkes fint og gulerødderne rives på et groft rivejern.

Vi steger de tilberedte grøntsager separat, indtil de er gyldenbrune. Steg grønne tomater og peberfrugt sammen. Det vil vise sig at være sådan en flydende blanding, men den er meget god. Der vil være brug for væske for at forhindre salatgryden i at brænde på.

Bland alle ingredienser i en stor beholder, og tilsæt sukker, salt, peber, hvidløg og eddike.

Riv modne tomater og tilsæt resten af ​​grøntsagerne. Kog i yderligere 10-15 minutter.

Kom derefter den grønne tomatsalat i halv liters glas og læg den sterilisere i en stor beholder. Det er nødvendigt at sterilisere på en sådan måde, at vandet dækker 70% af krukkens højde. Tiden for sådan sterilisering er 40 minutter fra kogeøjeblikket.

Efter en sådan varmebehandling er der kun tilbage at rulle vores enkle og velsmagende grønne tomatsalat sammen og lægge den på hovedet under et varmt tæppe. Spis lækkert og med fornøjelse om vinteren! 🙂