Lækker abrikossirup: muligheder for at lave abrikossirup derhjemme

Der er en del måder at lave abrikossirup på. I dag vil vi forsøge at forstå de mest populære teknologier.

Abrikos udvalg

Til sirup udvælges de mest modne og saftige frugter. Uanset hvor rent abrikosskindet kan virke, skal de vaskes og tørres på rist.

Nogle sirupsopskrifter kræver at du fjerner drupes og skræller skindet før madlavning. Skindet fjernes ved først at skolde abrikoserne med kogende vand. Denne procedure er ret besværlig, så i vores udvalg af opskrifter er der ingen grund til at skrælle abrikoser under tilberedningsprocessen.

Madlavningsmuligheder

Klassisk opskrift på abrikossirup

Denne metode involverer at placere frugt i kogende sukkersirup.Mængde af nødvendige produkter: pr. kilo skrællede abrikoser tages 1 kilo sukker og 300 milliliter vand.

I første omgang skæres vaskede abrikoser i to dele og befries for store frø. Frugthalvdelene halveres igen og kvartererne lægges i den kogende søde masse. Ilden slukkes straks. Frugterne i siruppen efterlades under låg i 5-6 timer. Herefter fjernes kvartererne med en hulske, og siruppen koges igen. Abrikoser lægges således i kogende vand og får lov til at afkøle naturligt 3-4 gange. Det er at foretrække at udføre fire gennemløb. På denne måde får siruppen den mest intense smag. I slutningen af ​​tilberedningen lægges frugterne på en sigte og får lov til at dryppe af. Den færdige abrikosdessert opvarmes ved høj varme i fem minutter og pakkes i sterile flasker.

Denne opskrift tager ret lang tid at forberede. For at spare tid kan du bruge en forholdsvis hurtig opskrift.

Hurtig opskrift på abrikossirup

To kilo skrællede og halverede abrikoser hældes med 500 milliliter vand. Stil skålen med mad på ilden og kog i 40 minutter. Hold låget på gryden lukket og omrør frugten med jævne mellemrum for mere jævn tilberedning.

Efter at stykkerne er grundigt blødgjort, begynder de at filtrere dem. For at gøre dette, læg en fin sigte på en lille gryde og dæk den med gaze på toppen. Abrikoser sammen med væske ledes gennem denne struktur, men frugtkødet er ikke formalet, men får lov til at flyde rundt af sig selv. Dette kan tage fra 2 til 4 timer. Hvis du begynder at presse massen med en ske, bliver siruppen uklar.

Sukker tilsættes til den resulterende klare bouillon.Du skal bruge 600 gram af det for hver 400 milliliter aromatisk afkog. For at bringe siruppen til klar, kog den over en ild i 15 minutter. I løbet af denne tid vil det have tid til at tykne grundigt.

Rig sirupsopskrift uden tilsætning af vand

Til denne opskrift har du kun brug for et grundlæggende sæt produkter: abrikoser og sukker. Per kilo modne saftige frugter tager 1,3 kilo granuleret sukker. Abrikoser skæres i små stykker og dækkes med sukker. Dæk gryden til med låg og stil på køl i 10-12 timer. I løbet af denne tid vil frugtskiverne producere juice. Der bliver ikke ret meget af det, men det vil være nok til at massen ikke brænder på minimal varme. Det er bedst at bruge en pande med en tyk bund og en non-stick belægning til madlavning.

Opvarm den søde masse med frugt i højst 5 minutter. Herefter slukkes ilden, og abrikoserne i sukker får lov til at køle af. Bagefter fortsætter madlavningen i samme tempo. I alt koges abrikoser i 5 minutter 4-5 gange. Til sidst filtreres frugtstykkerne gennem en sigte, og siruppen koges et par minutter mere, inden den rulles til glas.

Hvis du ikke fjerner abrikosstykkerne fra den færdige ret, kan du konservere siruppen sammen med dem. Kanalen "Interessante videoer" vil fortælle dig i detaljer om denne metode til at tilberede abrikoser i sirup

Sirup fra tørrede abrikoser - tørrede abrikoser

Tørrede abrikoser kan også bruges til at lave sirup. For at gøre dette skal du tage et halvt kilo sukker og en halv liter vand pr. 100 gram tørrede abrikoser. Tørrede frugter vaskes grundigt og fyldes med koldt vand. Vandet skal være koldt, ikke varmt eller varmt. Abrikoser får lov at svulme op i 3-4 timer. Herefter sendes skålen med frugt til ilden. Vandinfusionen drænes ikke.Kog abrikoserne møre i 1,5 time, og kværn dem derefter i en blender. Den homogene masse får lov at trække i endnu et par timer, og derefter filtreres den. Tilsæt sukker til bouillonen og bring siruppen til klar i en halv time ved svag varme.

Holdbarhed af abrikossirup

Hældt i sterile glas kan abrikossirup opbevares i 12 til 24 måneder. For at bevare smagen af ​​produktet opbevares desserten et køligt, mørkt sted.