Volnushki og mælkesvampe på dåse til vinteren i krukker - hvordan man korrekt konserverer svampe til vinteren.

Rå (friske) mælkesvampe og mælkesvampe har en skarp, bitter smag på grund af den varme mælkesaft indeholdt i deres frugtkød. For at undgå madforgiftning er det nødvendigt at behandle sådanne svampe korrekt før konservering. Du skal vide, at hvis du sylter svampe eller mælkesvampe, vil den ubehagelige skarpe smag forsvinde under processen med at salte svampene. Derfor vil vi til konserves kun bruge saltede mælkesvampe eller mælkesvampe.

Sådan konserveres svampe til vinteren.

Først skal vi overføre velsaltede (hele uden skader) svampe til et dørslag og vaske dem fra slim under rindende koldt vand.

Ryst derefter dørslaget flere gange for at dræne det overskydende vand hurtigere.

Dernæst skal vi placere krydderier i bunden af ​​de steriliserede krukker.

Krydderier til dåse svampe pr. 0,5 liters krukke:

• allehånde (ærter) - 3 stk.;
• laurbærblad - 1 stk.;
• sort peber (ærter) – 3 stk.

Så fylder vi glassene med saltede svampe 1,5 cm under halsen og putter 2 spsk i hver krukke. ligge eddike (5%).

Dernæst skal du fylde glassene med svampe med en kogende vand-saltopløsning. For 1 liter væske tages 20 gram bordsalt.

Så skal vi sterilisere de fyldte svampepræparater. For at gøre dette placerer vi konserveringen i en beholder med vand (t 40°C), dækker glassene med skoldede låg og steriliserer dem ved et kogepunkt på mindst 60 minutter.

Efter en times sterilisering er der kun tilbage at rulle glassene sammen, derefter kontrollere kvaliteten af ​​forseglingen og afkøle.

Lækre volushki og mælkesvampe, dåse efter denne hjemmelavede opskrift, kan serveres som en selvstændig kold forret. Sådanne svampe kan også tilføjes til forskellige feriesalater.