Lækre soltørrede kirsebær

Forarbejdning af fordærvede og snavsede bær bør ikke tillades. Vi vil bevidst ikke tilføje sukker, hvilket gør det muligt at spise produktet til dem, for hvem sukker ikke anbefales til forbrug. Vi vil heller ikke koge bærrene. Tørrede kirsebær er lavet af modne frugter. Du kan endda bruge sure bær. Om vinteren kan vi blot rulle dem i flormelis og bage med dem, hvad vores hjerte begærer.

Sådan laver du tørrede kirsebær derhjemme

Vi vælger gode bær uden råd.

Vi ser gennem hvert bær og adskiller frøet. Læg de skrællede bær i et dørslag, så saften fra dem løber ud. Vi placerer disse adskilte bær på en bageplade og placerer dem i solen.

Vi bør dække bærene med et net, men så det ikke ligger på vores kirsebær, men kun fungerer som en barriere for fluer og myg.

Dræn saften fra bagepladen, hvis der er dannet nogen, vend kirsebærene om dagen efter. Lad ikke bærene stå udenfor natten over, når de tørrer, da de bliver fugtige.

Efter 3-5 dage er de tørrede kirsebær klar.

Til opbevaring, læg den i små sterile krukker.Skru dem på med rene låg. Kan lægges i poser og opbevares i fryseren indtil brug. Opbevares til vinter. Om vinteren er det meget godt at tilføje sådanne sukkerfrie tørrede kirsebær til søde tærter. De vil give den nødvendige surhed til sødt bagværk. Et slående eksempel på sådan bagning er påskekager og muffins. Selve dejen er altid sød for dem, og pikante tørrede kirsebær med surhed vil være meget passende.