Soltørrede tomater i olie med italienske krydderurter til vinteren

Jeg fortæller dig, hvordan du forbereder lækre soltørrede tomater i olie med italienske urter til vinteren i min opskrift med trin-for-trin-billeder.

Til forberedelsen skal vi bruge:

• tomater;
• vegetabilsk eller olivenolie;
• salt;
• italienske urter.

Sådan laver du soltørrede tomater i olie til vinteren

Først skal vi forberede den vigtigste ingrediens - tomater. Du bør ikke tage tomater, der er for store; jo mindre de er, jo mindre skal du skære dem. I princippet er enhver sort af tomater egnet til denne opskrift, det vigtigste er, at de er så kødfulde som muligt.

Tomater skal vaskes, skære alle fordærvede områder ud, stilke og skæres i små skiver.

Skær ikke for fint, da vores soltørrede tomater tørrer ud. Men skærer du det meget stort, vil det øge tørretiden meget.

Alle vores skiver skal fordeles jævnt, i ét lag, på en bageplade eller en rist. Drys lidt salt ovenpå.

Sæt nu tomaterne i ovnen ved lav temperatur.

Hvorfor taler jeg svagt? Fordi alle ovne er forskellige. I min er den lave temperatur 140 grader.I mange elektriske kan du indstille den til mindst 50. I gennemsnit skal temperaturen ligge et sted omkring 90-100 grader. Vi sætter vores fremtidige soltørrede tomater i ovnen i cirka 5 timer. Alt vil igen afhænge af din ovn.

Sørg for at tjekke dine tomater med jævne mellemrum. På denne måde går du ikke glip af det rigtige øjeblik og slipper dampen ud af ovnen. Tomaterne må ikke blive for tørre. Overeksponer dem ikke. Som et resultat af tørring skal de se ud som på billedet.

Så snart vores soltørrede tomater er klar, kan du straks gå i gang med at putte dem i glasset. Sørg for at bruge en ren krukke og låg. Hæld en spiseskefuld olie i bunden af ​​krukken og drys nogle italienske krydderurter, læg et lag tomater tæt.

På toppen er der igen smør og italienske krydderurter og igen tætte tomater. Fortsæt med at fylde på denne måde, indtil hele glasset er fyldt.

Luk nu krukken med et rent låg og stil den et køligt sted til afkøling.

Når de soltørrede tomater i olie med italienske krydderurter er afkølet, kan du lægge dem i køleskabet.

Tomater tilberedt på denne måde kan spises på mange måder, men de lækreste er for mig på en sandwich eller på pizza. 🙂