Tørret karpe derhjemme - en simpel opskrift til fremstilling af tørret karpe.

Karper er en af de mest almindelige flodfisk. Meget af det fanges altid, derfor opstår det akutte spørgsmål - hvordan bevares fangsten? Jeg tilbyder en klassisk opskrift på tørret karper, absolut let og nem at tilberede. Intet kan sammenlignes med at fange fisk med dine egne hænder (trods alt er din mands hænder praktisk talt dine hænder og følgelig omvendt) og kogt fisk.

Ingredienser: aspirin, fisk, salt

Karpe

Fjern skæl, hoved, hale og indvolde, og vask hver fisk godt. Vi sender fisken til salt i 10 dage. Hvordan syltes? I dette tilfælde kan du trygt bruge "tør"og"våd"ved saltning metode.

Derefter skal du skylle og belægge fisken lidt med salt blandet med salpeter (du kan erstatte det med aspirin), som vi tager i en mængde på 2 vægtprocent salt.

Vi tørrer den i 2-3 uger og fisken er klar.

Den færdigtørrede karpe sendes til opbevaring i kasser med huller på begge sider. Dette er påkrævet, så fisken bliver ventileret og opbevaret længere. Du kan også lægge pinde eller træflis mellem fiskene, det er også med til at lufte dem ud.

Lækker tørret karpe er god tør med øl eller kvass. Hvis du opbevarer denne fisk korrekt, kan den opbevares i helt op til 12 måneder.

Video fra Argentina: TARANKA - tørret KARPE, røget hjemme.