Æblemos til vinteren - sådan laver du æblemos derhjemme.

Æbler skal vaskes grundigt, skrælles og skæres i halve eller kvarte (afhængigt af æblets størrelse). Sørg for at fjerne frø og haler.

Læg de tilberedte æbler i en gryde (gerne en kedel), hæld lidt vand i og lad det simre langsomt under låg, indtil frugterne er bløde.

Derefter skal de stuvede æbler passeres gennem en sigte, sættes tilbage på ilden og får lov at koge.

Er æblerne for syrlige eller kan du lide slik, kan du tilsætte sukker til puréen - 150 - 200 g. per kilogram puré.

Hæld den færdige puré (kun op til halvdelen af ​​halsen) i grundigt vaskede og steriliserede flasker.

Steriliser beholderen med puré i 15 - 20 minutter i en gryde med vand, så glassene ikke springer; læg planker, en træcirkel i bunden af ​​gryden, eller beklæd bunden med et lille håndklæde.

Efter sterilisering fjernes flaskerne fra vandet. Nu skal de lukkes hermetisk. I dag vil vi simpelthen skrue dem med et metallåg. Og før, hvis nogen er interesseret, gjorde de det på denne måde: de dækkede krukkens hals med et stykke stærkt klæde, kogt, strøget og gennemblødt i alkohol, snoede materialet stramt rundt om halsen med sejlgarn og fyldte det med en speciel harpiks.

Om vinteren bruger jeg denne æblemos til at forberede forskellige fyld til pandekager, tærter og strudels. Tilsætning af lidt karry giver en vidunderlig krydderi til kød. Du kan også nemt tilberede lækker gelé af sådan en æblemos. Dette er et halvfabrikat til forskellige retter.