Yurcha fra zucchini - en lækker zucchinisalat til vinteren

Hvorom alting er, er det et faktum, at om vinteren er krukker med Yurcha altid de første, der forsvinder fra vores kælder. Jeg foreslår, at du bruger min opskrift med trin-for-trin-billeder og forbereder den lækreste salat med zucchini, peberfrugt og tomater under det usædvanlige navn Zucchini Yurcha til vinteren.

Sådan laver du zucchinisalat til vinteren

For at forberede skal vi bruge 3 kg tilberedt zucchini. Du kan tage zucchini enten meget ung, med blød hud og uden frø, eller moden. Men i det andet tilfælde skal de renses og midten skæres ud. Skær zucchinien i tern på 3-4 cm store.

Skræl peberfrugten (1 kg) fra frøene og skær den i stykker, cirka samme størrelse som på billedet.

Hak derefter på et groft rivejern, kassér skindet, eller pisk i en blender 1 kg modne tomater og 10-15 store fed hvidløg.

Tilsæt 200 gram hakket persille. Vi tager kun unge blade og kasserer halerne.

Bliv ikke forskrækket, det er en ret stor bolle, men det er sådan, det skal være.

Kombiner tomaten med persille, tilsæt salt (80 g), sukker (200 g), 10-12 peberkorn.Hæld solsikkeolie (300 ml) og eddike (100 ml). Rør rundt, bring i kog, tilsæt zucchini og peberfrugt.

Kog i 1 time fra kogeøjeblikket. Rør af og til med en træspatel.

Vi placerer det svejsede emne i ren tørre krukker. Steriliser i 30-40 minutter, og rul derefter sammen.

Afkøl og tag til et køligt sted. Yurcha opbevares perfekt i kælderen selv i to år.

Brug min enkle trin-for-trin opskrift på Zucchini Yurchi og lager denne populære forberedelse i vores familie til vinteren. Jeg håber, at Yurcha fra zucchini vil tage sin retmæssige plads blandt din liste over vintersalater.