Høst og tørring af jordnødder

Kategorier: Tørring

Selvom jordnødder er en bælgplante, er vi alligevel vant til at kalde dem en nød. Den vokser godt ikke kun i de sydlige regioner, men også i midterzonen, og viser en fremragende høst. Men det er ikke nok at dyrke jordnødder; du skal også konservere dem ordentligt.

Ingredienser: jordnød
Tid til at bogmærke: Sommer, Efterår

Jordnødder vokser som kartofler og danner hele klynger af nødder på rodsystemet.

tørrede nødder

Umiddelbart efter indsamling plukkes nødderne ikke, men planten hænges ved stænglen i et tørt, ventileret rum i 2 uger.

Derefter rives nødderne af og vaskes for at komme af med jordklumper og andet affald. Mens nødderne er bløde og slet ikke smager som de jordnødder, vi er vant til. Det skal tørres grundigt, og det er bedre at fremskynde denne proces for at forhindre fugt i at udføre sit beskidte arbejde.

I landsbyer blev nødder tørret på et komfur, stillet på det varmeste sted og omrørt fra tid til anden. Men ovnenes tid er forbi, der er kun tilbage en elektrisk tørretumbler og en ovn.

En ovn og dybe plader eller bageplader er bedst egnet til tørring af peanuts. Uden at skrælle, læg peanuts på en bageplade og tør ved 90 grader, indtil de er møre.

tørret nød

Hvordan tjekker man beredskab? Tag den ene møtrik ud, skræl den og gnid den i hænderne. Hvis skallen let kommer af, kan tørringen betragtes som afsluttet.

tørret nød

Høst og tørring af jordnødder

Kategorier

Seneste indlæg