Lav yoshta marmelade til vinteren - to opskrifter: marmelade fra hele bær og sund rå marmelade

Syltetøj fra hele yoshta bær

For 1 kg bær:

• 1 kg sukker;
• 200 g vand.

For at lave yoshta-syltetøj er det bedre at tage bær i det indledende stadium af modenhed. Dette er det øjeblik, hvor bærene allerede er blevet mørkere, men endnu ikke er overmodne, og frugtkødet i dem er ret tæt. Hvis bærrene er overmodne, får du yoshta marmelade i stedet for marmelade.

Yoshta bær skal vaskes og fjernes fra halerne.

Normalt blandes bærrene med sukker og koges i deres egen saft. Dette er en god måde, men nogle gange vil du gerne have, at bærene forbliver så intakte som muligt. For at gøre dette skal du først koge sirup fra vand og sukker og hælde bærrene i gryden, når sukkeret allerede er helt opløst.

Du skal koge marmeladen i flere omgange for at holde bærrene intakte. Vent til syltetøjet koger, lad det simre i 3-5 minutter, og afkøl derefter marmeladen til stuetemperatur.

Kog derefter marmeladen igen i 3-5 minutter og tag gryden af ​​komfuret igen. Du skal koge marmeladen, indtil en dråbe sirup sidder godt og ikke breder sig på pladen, og marmeladen får den ønskede tæthed.

Hæld forsigtigt den kogende marmelade i steriliserede glas og luk lågene. Dæk glassene med et varmt tæppe og lad dem stå, indtil de er helt afkølet.

Yoshta marmelade tilberedt på denne måde kan opbevares ved stuetemperatur i omkring 6 måneder, eller på et køligt sted i op til 24 måneder.

Yoshta marmelade uden madlavning

Du kan bevare den friske smag og aroma af yoshta, hvis du tilbereder marmeladen uden at lave mad. Dette har sine ulemper, men ikke desto mindre har denne metode også vist sig ret godt.

For at tilberede "rå syltetøj" skal du bruge:

• 1 kg yoshta;
• 2 kg sukker.

Forbered bærrene som i den forrige opskrift. Det vil sige, skyl og fjern halerne. Nu skal bærrene tørres grundigt. Når alt kommer til alt, koger vi ikke bærrene, og vandet fordamper ikke af sig selv. Så fordel et rent håndklæde på bordet og spred bærrene på det.

Hvis bærene allerede er tørret tilstrækkeligt, kan du fortsætte til næste fase. Yoshta skal knuses. Hvordan du gør dette afhænger af dit køkkenudstyr. Du kan bruge en kødhakker eller blender. Det vigtigste er, at alle bær brister.

Rør bærrene med sukker, så sukkeret, hvis det ikke er helt opløst, i det mindste smelter.

Forbered små krukker. Det er bedre at tage krukker med et volumen på 0,2-0,3 liter med skruelåg. Vask dem grundigt med bagepulver og steriliser. Og glem ikke lågene. Ukogt marmelade er meget modtagelig for gæring, så prøv at minimere denne trussel.

Rør din marmelade igen og kom den i glas.

Denne marmelade kan kun opbevares i køleskab eller kold kælder. Det er tilrådeligt at indtage det, før det begynder at gære, hvilket er omkring 6 måneder.

Sådan laver du solbærsyltetøj, se videoen: