Snack syltede blommer til vinteren uden sterilisering

Jeg vil med det samme sige, at denne syltede blomme er god både som snack, til kød og som lækker dessert. Opskriften kræver ikke sterilisering, men er dog lidt tidskrævende. Denne metode til marinering vil appellere til selv uerfarne gourmeter og vil tage sin retmæssige plads i din kogebog. Jeg foreslår, at alle blommeelskere mestrer denne detaljerede opskrift med trin-for-trin-billeder.

Du skal tage:

• blommer - 2 kg;
• sukker - 700 gr;
• æblecidereddike - 300 ml;
• laurbærblad;
• sorte peberkorn;
• allehånde ærter;
• nellike knopper.

Sådan sylter du blommer til vinteren derhjemme

For at forberede et sådant præparat er det bedre at bruge umodne frugter med en hård skræl. Disse kan være sorter "Ungarsk" eller "Renklod".

Tilberedningen begynder med at vaske blommerne med rindende vand og tørre dem i et dørslag.

Frugterne lægges i lag i et bredt emaljeret eller rustfrit stålbassin, og hvert lag drysses med krydderier: laurbærblad, nelliker, allehånde og sort peber.

Nu skal du koge marinaden. Bring æblecidereddike i kog og opløs så meget sukker som muligt. Bliv ikke forvirret over det faktum, at sukkeret ikke opløses helt.Efterfølgende vil blommerne frigive saft, og der dannes en homogen marinade.

Blommerne hældes med varm sirup, dækkes med et rent håndklæde og efterlades i flere timer.

Nu skal du være tålmodig og fylde afløbene med kogt marinade to gange om dagen i 5 dage. For at gøre dette: om morgenen og aftenen skal du dræne blommemarinade, koge den og hælde blommerne igen. På dag 3-4 vil frugterne frigive nok saft, og marinaden vil helt dække frugterne.

Efter 5 dage lægges de syltede blommer i sterile tørre glas og hældes med kogt marinade, dækkes med låg og vendes. Dæk emnet med et tæppe, indtil det er helt afkølet.

Lækre syltede blommer vil tjene som en velsmagende snack og vil vidunderligt komplementere bagt kød eller fisk. Denne blomme kan også bruges i en række desserter og bagværk.