Frosne kartofler

Kategorier: Fryser

Enhver, der nogensinde har købt frosne kartofler på markedet, ved, at det er et uspiselig blødt stof med en modbydelig sød smag. Det er umuligt at rette op på denne smag, og kartoflerne skal smides ud. Men vi køber frosne suppesæt i supermarkedet, der indeholder kartofler og ikke har nogen eftersmag. Så hvad er hemmeligheden bag, hvordan man fryser kartofler korrekt? Der er en hemmelighed, og den vil vi afsløre nu.

Ingredienser: kartoffel
Tid til at bogmærke: Helt år

Indhold

1 Forberedelse af kartofler til frysning
2 Frysning af kartofler

Forberedelse af kartofler til frysning

Blåøjede kartofler og kartofler med lyserødt skind tåler også godt at fryse. Kartoflerne skal skrælles og alle øjne skæres ud. og skær i tern. Læg de hakkede kartofler i en gryde med vand og skyl dem i flere vand. Du skal vaske stivelse og sukker ud så meget som muligt.

Næste trin: blanchering. Hæld vand i en gryde og sæt ild i; når vandet koger, hældes de tilberedte kartofler i kogende vand. Lad det koge, men ikke mere end 3 minutter. Dernæst skal du afkøle kartoflerne. Hæld det kogende vand fra gryden og tilsæt meget koldt vand.

Det er kølet ned, det er tid til at tørre kartoflerne. Læg kartoffelternerne på et håndklæde og tør med køkkenrulle.

Frysning af kartofler

Der er en chance for, at hvis du straks putter kartoflerne i poser og lægger dem i fryseren, kan de hænge sammen til en klump. Derfor er det bedre ikke at skynde sig og fryse kuberne ned i etaper, sprede dem ud og derefter lægge dem i poser, når de er frosne.

frosne kartofler
Det er alle hemmelighederne.Du kan koge kartofler på samme måde for senere at lave pommes frites.