Frosne stikkelsbær: måder at fryse bær til vinteren i fryseren

Forberedelse af bær til frysning

De indsamlede stikkelsbær skal først sorteres og skrælles. Du kan klippe bægerblade og resterende stilke af med en kniv eller en almindelig køkkensaks. Den anden mulighed hjælper dig med at klare denne opgave meget hurtigere.

Før frysning er det også nødvendigt at slippe af med fordærvede bær eller dem, der er blevet ramt af meldug.

De sorterede stikkelsbær skal skylles i koldt vand, drænes i et dørslag og derefter spredes ud på køkkenrulle. Frugterne skal være helt tørre, så den vaskede afgrøde kan duppes med et køkkenrulle og ovenpå.

Se videoen om fordelene ved stikkelsbær fra kanalen "DrZdorovie" - "Women's berry" stikkelsbær!

Metoder til frysning af stikkelsbær

Sådan fryser du stikkelsbær med hele bær

Vaskede og grundigt tørrede bær lægges på bakker eller i en speciel frysebeholder designet til frysning af små produkter og lægges i fryseren i et par timer. I løbet af denne tid vil bærene stivne og kan hældes i en pose uden at bekymre dig om, at de klistrer sammen senere.

Hvis stikkelsbærene er tørret godt, kan forfrysningsproceduren udelades, og bærrene kan straks lægges i portionsposer.

Frysning af stikkelsbær drysset med sukker

Alt er også enkelt her. Rene bær drysses med sukker, blandes og lægges i beholdere eller poser. Mængden af ​​sukker afhænger af typen af ​​stikkelsbær. Søde varianter kan kun drysses let med sukker, mens sure varianter skal være generøst smagt til med perlesukker.

Sådan fryser du stikkelsbær i sukkersirup

Denne metode er mere velegnet til stikkelsbærvarianter med tyndt skind eller let overmodne bær.

Først og fremmest skal du koge siruppen fra sukker og vand i forholdet 1:2. Den varme sirup afkøles først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet. Den skal være kølig inden frysning.

Bærene anbringes i små beholdere og fyldes med sirup. Det er tilrådeligt, at stikkelsbærene er helt dækket af væske.

Vigtig: Du skal efterlade cirka 1-2 centimeter fra toppen af ​​beholderen, så siruppen, der udvider sig ved frysning, ikke siver ud.

Frysning af stikkelsbær som puré

Det er bedre at fryse bløde stikkelsbær ved at lave en puré af dem. For at gøre dette udstanses de med en blender eller hakkes i en kødkværn. Sukker tilsættes efter smag. Hvis du fryser puré til små børn, så er det bedre ikke at putte sukker i præparatet.

Puréen lægges i plastikkopper eller isbakker og fryses i denne form i fryseren i 24 timer. Derefter tages isterningerne ud af formene og puttes i poser, og kopperne pakkes tæt ind med husholdningsfilm.

Se videoen fra kanalen "Alt bliver fint!" — Hvordan fryser man bær korrekt?

Holdbarhed af frosne stikkelsbær i fryseren

Stikkelsbær frosset på en hvilken som helst måde skal underskrives. Hvis du stadig kan skelne grønne varianter, når de er frosne, fra andre bær, så kan blå og sorte let forveksles, for eksempel med solbær eller chokebær.

Holdbarheden af ​​stikkelsbærpræparater i fryseren er 8-10 måneder ved en temperatur på -18ºC.