Frysning af kirsebær til vinteren: gennemprøvede metoder.

Der er flere måder at fryse kirsebær på: udstenede, udstenede, i sukkersirup, i frugtpuré eller i juice. Først skal du beslutte, hvad du vil bruge det til. Hvis du planlægger at forberede kirsebær til påfyldning af dumplings og tærter, er det bedre at fryse udstenede kirsebær, så du straks kan bruge dem til madlavning. Hvis du planlægger at lave kompotter om vinteren, er udstenede kirsebær din mulighed. Kirsebær dyppet i sirup eller puré er perfekte til gelé, dressing af hytteost og grød.

Men før frysning skal kirsebær forberedes.

Forberedelse af kirsebær til frysning.

Vælg modne, men ikke overmodne kirsebær til frysning.Hæld saltet vand i 30 minutter (1 spsk salt pr. 1 liter), så alle de orme, der måtte være i bærene, flyder til toppen. Skyl kirsebærene under rindende vand, sorter dem igennem, adskil stilke og snavs. Læg på et papir eller et bomuldshåndklæde til tørre i cirka 2 timer.

Sådan fryser du udstenede kirsebær korrekt til vinteren.

Læg kirsebærene i et jævnt lag på en bakke og stil dem i fryseren i flere timer. Når kirsebærene er frosne, hældes de i en plastikbeholder eller -pose og lægges i fryseren til permanent opbevaring.

Hvis du straks putter kirsebærene i en pose, kan de hænge sammen til en fast klump, som bliver svær at skille ad senere. Kirsebær skal pakkes på en sådan måde, at hele portionen kan bruges med det samme uden at genfryse produktet. Kirsebær med gruber kan opbevares i fryseren i 8-12 måneder.

Sådan fryser du udstenede kirsebær korrekt til vinteren.

Adskil de vaskede og tørrede kirsebær fra gruberne ved hjælp af en hvilken som helst metode (nål, hårnål, speciel enhed). Læg den i et dørslag for at dræne overskydende saft af. Læg i et enkelt lag på en bakke og stil i fryseren i 3 timer.

Tag den ud af fryseren og læg den i en pose eller beholder til permanent opbevaring. Kan opbevares i fryseren i 12-15 måneder.

I videoen vil Marmalade Fox fortælle dig detaljeret om forviklingerne ved at fryse udstenede kirsebær.

Sådan fryses kirsebær i sukkersirup.

Til denne frysemetode kan du bruge kirsebær med eller uden gruber. For at tilberede siruppen tilsættes sukker til kogende vand med en hastighed på 1,5 kg sukker pr. 1 liter vand, omrør indtil det er helt opløst. Læg kirsebærene i en opbevaringsbeholder, hæld varm sirup over dem, indtil de er dækket. Afkøl, luk låget, og sæt i fryseren.

Sådan fryser du kirsebær med frugtpuré.

For at fryse kirsebær med frugtpuré kan du tage alle bær efter eget valg (jordbær, hindbær, ribs). Til frugtpuré skal du male de vaskede og sorterede bær ved hjælp af enhver tilgængelig metode. Tilsæt sukker i forholdet 1 til 3, rør indtil sukkeret er opløst. Læg kirsebærene i en opbevaringsbeholder og hæld puréen i, indtil den dækker den helt.

Dæk med låg og stil i fryseren.

Sådan fryses kirsebær med juice.

Som i de foregående metoder lægger vi kirsebærene i en plastikbeholder, fylder dem med juice og lægger dem i fryseren til opbevaring. Appelsin-, æble-, pære- eller ananasjuice passer godt til kirsebær. Du kan fryse kirsebær i deres egen juice.

Videoen viser en metode til at fryse kirsebær i deres egen juice.

Optøning af kirsebær.

Det er bedre at optø kirsebær i køleskabet på nederste hylde. Hvis der er akut brug for kirsebær, optø dem ved stuetemperatur.

Frysning af kirsebær til vinteren giver dig mulighed for at bevare de fleste af deres gavnlige egenskaber, og de smager næsten som friske. I modsætning til konserves sparer denne metode til fremstilling af kirsebær betydeligt husmorens tid og kræfter, hvilket er af stor betydning.