Frysning af grønt derhjemme: hvordan man fryser grønt i olie

Fordele ved at fryse grønt i olie

Den vigtigste fordel ved denne frysemetode er, at græsset ikke fryser og ikke "brændes" af lave temperaturer. Grønne, pakket på alle sider i lag af olie, bevarer fuldstændig deres farve og aroma.

Urter frosset i olie har også en dæmpet lugt, som ikke tillader andre produkter i fryseren at absorbere de krydrede aromaer af urter.

En utvivlsom fordel er brugervenligheden af ​​smørterninger. Du skal bare putte den nødvendige mængde i salater, bouillon eller andre retter.

Hvilke grøntsager kan fryses i olie?

Tætte bladgrøntsager med en udtalt aroma er mere velegnede til frysning i olie. Det er for eksempel oregano, timian, basilikum, timian og salvie.Valget bestemmes af det faktum, at disse urter kræver yderligere varmebehandling og tilsættes til retten under dens tilberedning. Det er dog sagtens muligt at fryse for eksempel persille og dild på denne måde.

Foreløbig forberedelse af greens til frysning

Først og fremmest sorteres græsset fra, så der kun er intakte friske grene tilbage til frysning. Derefter vaskes det grønne under rindende vand og tørres grundigt med køkkenrulle. Du kan også tørre grønt naturligt i den friske luft ved at lægge buketter med grønt i et glas eller krus.

Metoder til frysning af greens i olie

Sådan fryser du grønt i oliven- eller vegetabilsk olie

Til denne metode fjernes alle hårde dele af græsset og efterlader kun blade og ømme kviste. Små blade kan efterlades hele, men store skal hakkes med en kniv.

Placer græsset i rene isbakker, og fyld beholderne cirka 2/3 op. I dette tilfælde kan grøntsagerne blandes sammen, eller hver type kan fryses separat.

Efter at formularerne er udfyldt, skal de fyldes med vegetabilsk eller olivenolie. Derefter sendes emnet til fryseren i en dag. Efter dette tidspunkt tages smørterningerne ud og lægges i fryseposer.

Hvis du har frosset forskellige typer urter, så sorter dem i poser efter navn. Det er praktisk at efterlade et mærke på posen, der angiver, hvilke grøntsager der er frosset.

Se videoen: Olga Piskun vil tale om at tilberede greens i olie.

Sådan fryses grønt i smør

En anden måde er at fryse i smør. Teknologien til fremstilling af råvarer er den samme som i den forrige opskrift. Den eneste forskel er i fyldet. Inden man hælder grønt på, skal smørret først smeltes.

Terninger af frosset smør med urter er praktiske at bruge, når du tilbereder saucer, såvel som optøet som smørepålæg på sandwich.

Se videoen: Tricks til at lave grøn olie

Frysning af urtepasta og smør i en pose

Grønt frosset på denne måde er meget praktisk at bruge og, hvad der er vigtigt, fylder meget lidt i fryseren.

Så den tilberedte urt skal knuses med en blender eller foodprocessor. Derefter skal du tilføje olie (oliven, grøntsager, smør). Hvis du bruger smør, så tilsæt det efter det er smeltet. Forholdet mellem urter og olie er cirka 2:1. Kværn det grønne med olie igen. Du skal få en grøn, aromatisk masse.

Læg krydderipastaen i fryseposer udstyret med lynlås. Fordel jævnt, flad og luk.

Tilbage er blot at fryse disse plader i fryseren. Brug eventuelt en kniv til at adskille den nødvendige del af det grønne, og sæt resten tilbage i fryseren.