Dressing til picklesauce med byg - en klassisk opskrift til forberedelse til vinteren

Dressingen til suppen er nem at tilberede, og sylteagurk kan tilberedes meget hurtigt om vinteren, og suppen bliver meget velsmagende.

Sådan forbereder du picklesauce til vinteren

Først og fremmest, lad os beskæftige os med korn.

Vi skal bruge 250 gram perlebyg. Et obligatorisk trin er at lægge korn i blød i koldt vand i flere timer i forvejen. Hvis jeg planlægger at lave forberedelsen om aftenen, så fylder jeg kornene med vand om morgenen. Billedet nedenfor viser, hvordan perlebyg ser ud før og efter iblødsætning.

Efter at perlebyggen er svulmet op med vand, skyller vi den igen.

Kom i en gryde, tilsæt 500 milliliter koldt vand og sæt på medium varme i 15 minutter.

Samtidig har vi ikke som mål at koge perlebyggen helt, vi skal bare sørge for at væsken fordamper. Se billedet for, hvordan det skal se ud på dette stadium af forberedelsen.

Lad os i mellemtiden passe grøntsagerne. Skræl gulerødder (200 gram) og riv dem på et groft rivejern, skær løg (200 gram) i tern.

Hæld 100 milliliter vegetabilsk olie i en stor stegepande og steg løg og gulerødder i den.

Mens grøntsagerne steges, rives 600 gram syltede agurker gennem et groft rivejern.

Hvis du ikke kan lide revne agurker, så skær dem i små tern.

Næste trin er at tilføje hakket agurk og 3 spsk tyk tomatpure til gulerødderne og løgene.

Bland det hele og lad det simre under låg i 5 minutter.

Tilsæt nu færdiglavet perlebyg.

Tilsæt salt og peber efter smag. Fyld indholdet med varmt kogt vand, så væsken helt dækker maden.

Mængden af ​​vand er ikke reguleret, brug øjet. Lad picklen simre ved svag varme i 7 minutter, husk at røre af og til.

Tilbage er blot at placere det kogende præparat i sterile glas og skrue lågene på. Picklesaucen kræver ikke yderligere sterilisering. Vend glassene og lad dem køle af under et varmt håndklæde. De opbevares køligt sammen med alle andre præparater.

Når du først har prøvet rassolnik-suppe lavet af dette præparat, vil du helt sikkert være tilfreds med både smagen og modstandshastigheden. Når alt kommer til alt, for hurtigt at organisere frokost eller middag, skal du dyppe indholdet af krukken i kun kartoffel- eller kartoffelkødbouillon. Lav tilberedninger nemt og enkelt, og spis lækkert og med fornøjelse! 😉