Grønne ærter frosset til vinteren

For at bevare ærtekorn til vinteren kan du ikke kun kan dem, men også fryse dem. For at lave en sådan forberedelse til vinteren anbefaler jeg at forberede frosne grønne ærter ved hjælp af mine erfaringer og anbefalinger. Min enkle opskrift med trin-for-trin billeder står til din tjeneste.

Sådan fryser du grønne ærter til vinteren

Lad os vælge grønne, ikke overmodne ærtebælge. Det er vigtigt at starte forarbejdningsprocessen så hurtigt som muligt, så så mange vitaminer som muligt bevares.

Jeg brugte to varianter af ærter til frysning; det er tydeligt, at en af ​​dem er grønnere, "brainy". Smagen, når den er frossen, påvirkes ikke af, hvilken sort du bruger.

Vi vasker bælgerne under rindende vand.

Vi renser ærterne ud af dem. Vi sørger for, at vores fremtidige nedfrysning ikke omfatter orme- eller rådbeskadigede prøver.

Det næste trin er at blanchere ærterne for at stoppe oxidationsprocessen af ​​enzymerne indeholdt i dem.

Oxiderede enzymer, når de er frosne, kan give grønne ærter en ubehagelig smag. For at blanchere koges vand i en gryde. Læg de rensede korn i kogende vand i 3 minutter.

På dette tidspunkt forbereder du en anden pande med meget koldt vand.Det er tilrådeligt at lægge is i vandet, så det er så koldt som muligt.

Efter 3 minutter drænes ærterne i et dørslag og sænkes straks ned i isvand.

Det er meget vigtigt at udføre denne manipulation så hurtigt som muligt - ærternes vitaminer og friskhed vil blive bevaret meget bedre.

Tør derefter kornene. Det er praktisk at bruge et papirhåndklæde til dette. Læg ærterne i en frysebeholder.

Jeg har en speciel fryser til nedfrysning af forskellige små grøntsager, frugter og bær. Du kan straks lægge kornene i fryseposer og fjerne overskydende luft fra dem.

Sådan et enkelt præparat kan perfekt opbevares hele vinteren. Grønne ærter frosset til vinteren kan bruges ved tilberedning af forskellige supper og grøntsagsretter.