Fem minutters jordbærsyltetøj med citronsaft

Den vidunderlige smag af jordbærsyltetøj "driver" bogstaveligt talt byboere til engene i bærmodningssæsonen, ikke kun for at nyde jordbær, men også for at lave aromatiske søde forberedelser til vinteren. Jordbærsyltetøj er et glimrende supplement til vintertedrikning, når der er frost og sne omkring sig, og huset dufter af sommer.

Til syltetøj er det stadig bedre at plukke vilde bær, selvom nogle gartnere siger, at havejordbær ikke er meget ringere end skovskønheder. For at samle et kilo jordbær i skoven skal du "gå" en hel del gennem lysningerne, "fodre" hestefluer og myg, men selve jordbærene og forberedelserne fra dem er det værd.

Til marmelade skal jeg bruge:

• 500 g jordbær;
• 350 g sukker;
• 1/3 glas vand.

Sådan laver du jordbærsyltetøj til vinteren

Jeg tilbereder jordbær som fem-minutters syltetøj, så bærene, efter at have gennemgået minimal varmebehandling, bevarer alle deres gavnlige egenskaber så meget som muligt.

Vi begynder at lave jordbærsyltetøj ved at tilberede sukkersirup. Vi gør dette som sædvanligt: ​​Hæld vand i, bring det i kog over høj varme og tilsæt sukker. Lad sukkersiruppen simre i 3 minutter.

Vi sorterer omhyggeligt bærrene, fjerner bægerblade, kviste og nåle, der kan ende i tusken. Vask jordbærene under rindende koldt vand, men hold vandløbet lavt for ikke at "knække" de røde bær.

Læg bærrene i den færdige sirup, bring det i kog igen, og reducer varmen.

Skum skummet af under tilberedningen. Syltetøjet koges i 5 minutter, derefter skal det tages af varmen og afkøles helt.

Efter afkøling sætter du syltetøjet tilbage på ilden og tager lidt sirup med en ske.

Tilsæt ½ tsk friskpresset citronsaft. Bring jordbærsyltetøjet i kog endnu en gang, kog i yderligere 5 minutter og tag det af varmen.

Hæld varm jordbærsyltetøj i glas og luk med almindelige plastiklåg. For at pakke og opbevare sådanne præparater kan du også bruge krukker med metalskruelåg.