Stegte aubergineskiver med urter og citron - en simpel opskrift på en lækker aubergine-snack til vinteren uden sterilisering.

Stegte aubergineskiver med krydderurter og citron

Der er mange opskrifter til at lave "blå". Men denne auberginepræparat fængsler med tilgængeligheden af ingredienser og pikant smag. Det kræver ikke sterilisering og er velegnet selv for dem, der for første gang besluttede at forberede en snack fra de "små blå" til vinteren.

Ingredienser: basilikum, aubergine, persille, koriander, citron, solsikkeolie, salt

Sådan tilberedes stegte auberginer til vinteren.

Aubergine

Du skal bruge 1 kg unge friske frugter. Skær dem i skiver og læg dem i blød en times tid i saltet vand.

Læg auberginelapperne på en papirserviet for at fjerne overskydende væske.

Steg derefter i solsikkeolie til de er gyldenbrune. Olie er nødvendig i tilstrækkelig mængde - mindst 100-150 ml, så auberginerne flyder i den.

Skræl tre citroner og skær dem i cirkler, fjern kernerne.

Hak de krydrede krydderurter – koriander, persille, basilikum.

Det eneste du skal gøre er at lægge alle ingredienserne lagvis i en glaskrukke: først aubergineskiver, salt efter smag, så citron og krydderurter, igen stegte auberginer – og så videre indtil toppen.

Fyld alt med vegetabilsk olie, dæk krukken med pergament eller et plastiklåg.

Ingen grund til at sterilisere.

Opbevar blåbærpræparatet i køleskabet eller kælderen egnet til temperaturforhold.

Alle! En lækker vinteraubergineforretter, der er nem at tilberede derhjemme, er klar!