Stegte auberginer med hvidløg i en kold marinade til vinteren

Og vi vil fortælle dig, hvordan man laver lækre stegte auberginer med hvidløg i en kold marinade. Alle jeg kender er enige med mig i, at dette er den bedste forberedelsesmulighed. Trin-for-trin-billeder taget under forberedelsen vil komplementere opskriften.

Til to steriliserede halvlitersglas tages: 2 store auberginer, 2 spsk. l. sukker, 1,5 spsk. l. salt, 3 laurbærblade, 8-10 stk. sorte peberkorn, 3 knopper nelliker, 60 gram 9% eddike og 2 glas vand.

Sådan konserverer du stegte auberginer med hvidløg til vinteren

Først laver vi en kold marinade. Kombiner vand og alle de ovennævnte krydderier, undtagen eddike. Kog i 1 minut. Tilsæt eddike til den kogende lage og sluk hurtigt efter kogning igen. Lad marinaden køle af.

Vask derefter de tilberedte auberginer og skær dem i cirkler, cirka 5 millimeter tykke.

Skær de pillede hvidløg i skiver.

Varm olie op i en stegepande og steg de hakkede grøntsager. Vi bruger solsikkeolie. Afkøl de stegte stykker.

Læg de afkølede blåbær og hvidløg løst (ellers mister de deres form) i glas.

Hæld kold marinade i, der dækker grøntsagerne helt.

Herefter er der kun tilbage at lukke glassene med nylonlåg.

Efter tre timer kan du allerede tage en prøve fra vores tilberedte instant snack. Men hvis du venter 2 dage, bliver smagen af ​​stegt aubergine lysere og rigere.

Til langtidsopbevaring af denne marinerede aubergineforretter bruger vi køleskabet.

Vil du have din familie og gæster til at værdsætte dit kulinariske talent? Kog blot stegt aubergine med hvidløg i en kold marinade.