Myntegele - en dessert til gourmeter

Det er værd at nævne, at myntegelé i sin naturlige form slet ikke er grøn, men gullig-brun, afhængig af koncentrationen af ​​mynte og citron. Men dette kan nemt ordnes med mørkegrøn madfarve.

Hvorom alting er, så bliver myntegelé fantastisk, på trods af dets udseende, hvis du følger følgende opskrift:

• 300 gram frisk mynte;
• 0,7 liter vand;
• 0,5 kg sukker;
• 2 citroner;
• 25 g gelatine.

Læg mynten i en skål med vand og skyl grundigt. Hvis der er sand og støv på stænglerne, vil de lægge sig i bunden.

Ryst mynten og riv den fra hinanden med hænderne.

Skær citronen, sammen med skallen, i skiver.

Kog vand i en gryde og tilsæt mynte og citron til kogevandet. Skru lidt ned for varmen og kog mynten i 7-10 minutter, tag derefter gryden af ​​komfuret og lad den trække i 6-8 timer.

Dræn mynteinfusionen og si den grundigt. Pres mynte og citron til en dråbe.

Hæld 200 gram af bouillonen separat og fortynd gelatine heri, som angivet i instruktionerne på pakken. Stil resten af ​​bouillonen på komfuret, tilsæt sukker og begynd at simre ved meget svag varme.

Skum skummet af og rør rundt. Først vil skummet være snavsgrå og bør smides væk.Men når den bliver lyserød-gul, kan du tage gryden af ​​komfuret og blande med den fortyndede gelatine.

Hæld varm myntegelé i små glas og rul sammen.

Der er ingen grund til at pasteurisere geléen, den står allerede godt nok. Opbevar det i køleskabet, sammen med mynte sirup, og indtil næste myntesæson kan du være sikker.

Se videoen om, hvordan du laver myntemarmelade til vinteren: