Forberedelse af kaprifolier: tør bær, blade og kviste af kaprifolier, tilbered en lækker skumfidus.

Kaprifolier er et tidligt og tidligt modnende bær. Ofte modner bærene, når nogle træer lige har blomstret. Modningen af ​​bær er ikke ensartet, og bærplukningen strækker sig ofte over flere uger. Erfarne gartnere spreder simpelthen et klæde under busken og samler de nedfaldne bær med få dages mellemrum.

Tørring af kaprifolier

Hvis du ikke har behandlet din have med noget giftigt, er det ikke nødvendigt at vaske bærrene før tørring. Bare sorter i dem, vælg blade, kviste og andet affald, og du kan begynde at tørre.

Bær kan tørres i det fri, spredes på netbakker eller på papir. Solen skader ikke bærene, men vær opmærksom på at beskytte dem mod fugle og fluer: dæk tørreområdet med gaze eller et stykke tyl. Tørring af kaprifolier i frisk luft varer omkring 10 dage.

Tør kaprifolier i en elektrisk tørretumbler ved en temperatur på +50 grader, indtil den er klar. Afhængigt af bærrenes størrelse vil dette tage fra 8 til 12 timer.

Du kan også tørre kaprifolier i ovnen.For at gøre dette skal du dække en bageplade med bagepapir, fordele bærrene i et tyndt lag og placere bagepladen i ovnen. Åbn ovnlågerne lidt og indstil temperaturen til +60 grader. Tørretid for kaprifolier i ovnen er 4-6 timer.

Tørrede bær smager som rosiner, og de kan bruges i madlavningen på samme måde som rosiner. Smagen af ​​bær tørret i en elektrisk tørretumbler adskiller sig ikke fra dem, der tørres i frisk luft. De kan kun skelnes efter farve.

Tørrede kaprifolier skal opbevares i papirposer på et tørt og køligt sted. Opbevaring i lufttætte beholdere anbefales ikke. Selv tørret kaprifolier indeholder lidt fugt, og det truer med, at der meget snart kommer skimmelsvamp på bærene.

Honeysuckle skumfidus

Normalt tilsættes der ikke meget sukker til hjemmelavede frugtskumfiduser, eller endda uden det. Dette vil ikke fungere med kaprifolier skumfiduser. Selvom det er sundt, vil syren ikke tillade kaprifolie at blive en rigtig delikatesse. For at tilberede kaprifolier tager de derfor den samme mængde sukker efter vægt som bær.

Kværn kaprifolier med sukker i en blender, indtil sukkeret er helt opløst, og hæld derefter blandingen på skumfidusbakken i en elektrisk tørretumbler. Tør skumfidusen ved en temperatur på +60 grader, cirka 8 timer.

Kviste og blade af kaprifolier bruges også til medicinske formål. De kan høstes hele sæsonen, indtil bladene falder. Kaprifolierblade tørres i frisk luft og opbevares i en papir- eller stofpose indtil næste sæson.

Du kan lære mere om kaprifolier ved at se videoen: