Kaprifolier: 6 opskrifter til at fryse i fryseren til vinteren

Forberedelse af bær til frysning

Da kaprifolier er et meget sart bær, der næsten ikke kan tåle transport, skal du sortere bærrene umiddelbart efter plukning eller køb.

Det ældgamle spørgsmål, der opstår, før du lægger bær i fryseren, er at vaske dem eller ikke at vaske dem? Hvis du planlægger at bevare høsten fra din have, er det bedre ikke at skade bærene med vandbehandlinger. Hvis bærernes oprindelse er ukendt, er det bedre at skylle dem omhyggeligt i en stor gryde med vand og derefter overføre dem til et dørslag med dine hænder.

Når det overskydende vand er løbet ud, læg kaprifolien på køkkenrulle og lad den tørre grundigt.

Sådan fryser du kaprifolier

Hele bær (tør metode)

Til sådan frysning er sorter med tyk hud bedst egnede. Sådanne bær er mindre deforme, og frysning er af bedre kvalitet.

Læg rene, tørre bær på en bakke foret med husholdningsfilm og stil dem i fryseren i 6 timer.

De vigtigste regler for frysning af kaprifolier i løs vægt:

• Kun hele, ubeskadigede frugter er egnede til frysning;
• bæret skal være absolut tørt;
• Laget af kaprifolier på bakken må ikke overstige 2 centimeter.

Efter forfrysning overføres bærene til portionsposer og pakkes tæt.

Larisa Shkurpela vil i sin video fortælle om sine forberedelser til vinteren - Frysning af bær til vinteren. Blanding af bær

Kaprifolie med sukker

Overmodne og let knuste bær er velegnede til denne forberedelse. De er lagt ud i beholdere i lag, hver med en lille mængde sukker. Herefter lukkes beholderne og rystes let, så sukkeret kan fordeles mere jævnt.

Bær pureret med sukker

Tyndskallede kaprifolier er bedst at fryse som puré. For at gøre dette skal du piske bærrene med sukker i en blender, indtil de er glatte. Forholdet mellem sukker og bær er 1:4.

Du kan fryse puréen i engangsplastikkopper, små beholdere eller isterningbakker.

Sådan fryser du kaprifolierjuice

Du kan presse saften fra kaprifolier ved hjælp af en almindelig eller elektrisk juicer. For at gøre opgaven nemmere kan bærrene forblancheres i en lille mængde vand i 2-3 minutter. Inden den lægges i fryseren, kan granuleret sukker tilsættes til saften efter smag.

Emnet fryses normalt i engangsplastikbægre.Hovedbetingelsen er at efterlade mindst 2 centimeter fra den øverste kant af beholderen, da væsker fryser, udvider sig, og saften kan løbe ud. Efter at emnet er helt frosset, pakkes beholderen tæt på toppen med husholdningsfilm og sendes tilbage til fryseren.

Frysning af rå marmelade

En interessant måde at fryse kaprifolie på er med appelsin, i form af rå marmelade.

For at gøre dette skal du mos bærrene med en gaffel eller male dem med en blender. Tilsæt derefter appelsinskiver og revet appelsinskal. Sukker tilsættes i en hastighed på 1:1 baseret på volumen af ​​kaprifolier.

Arbejdsemnet lægges ud i små beholdere til én brug og sendes til fryseren.

Kaprifolie med kondenseret mælk

Rene bær anbringes i beholdere og fyldes med kondenseret mælk. Til 1 kg bær skal du bruge 1 krukke kondenseret mælk. Denne forberedelse er en fantastisk dessert!

Holdbarhed og afrimningsregler

Frosne bær kan opbevares i fryseren i op til et år, forudsat at der ikke er temperaturændringer.

For ikke at forveksle frossen kaprifolie med for eksempel blåbær, skal emballagen være mærket.

Bærene skal optøs i de første 10-12 timer i køleskabets hovedrum og derefter ved stuetemperatur. Langsom afrimning vil hjælpe med at bevare alle vitaminer og næringsstoffer så meget som muligt.

Se videoen fra kanalen "Elena Mak. Det er lækkert derhjemme” - Kaprifolie opskrifter. Del et. Honeysuckle cupcake

Se videoen fra kanalen "Elena Mak. Det er lækkert derhjemme” - Kaprifolie opskrifter. Anden del, Smoothies