Vintersalat fra grønne tomater uden sterilisering - hvordan man forbereder lækre grønne tomater til vinteren.

Således kan vi forberede en vintersalat fra grønne tomater, hvis vi har: umodne tomater - 3 kg, orange gulerødder - 1,5 kg, hvide løg - 1,5 kg.

Sådan forbereder du grønne tomater til vinteren som en lækker salat.

Jeg skærer altid grøntsager i tynde skiver, gerne i samme form.

Dernæst skal de drysses med salt (100 g er nok), blandes forsigtigt i en gryde og dækkes med en serviet.

Efter ti til tolv timer, når der kommer saft under grøntsagerne, hældes den forkogte varme marinade i salaten. Kog det fra solsikkeolie (300 ml), eddike 6% (200 ml), sukker (300 g). Når du forbereder det, tilsæt 6 stk for smag. sort peber og 6 stk. laurbærblade.

Nu er det tid til at sætte panden med de juicede grøntsager og marinaden på bålet.

Bring den fremtidige vintersalat i kog og lad den stå på komfuret i 30 minutter. Sørg for, at grøntsagerne ikke klistrer til bunden, når de tilberedes. For at gøre dette anbefales det konstant at røre i grydens indhold.

Læg de færdige lækre grønne tomater og grøntsager i forberedte beholdere behandlet med sodavand eller andre midler og luk med de samme sterilt rene og dampede låg. Derfor er yderligere sterilisering af fyldte krukker ikke nødvendig i dette tilfælde.

Det er bedst at opbevare sådan en vintersalat uden sterilisering ved en temperatur, der er lavere end stuetemperatur, og helst undgå at udsætte den for direkte sollys under opbevaring.

Korrekt tilberedt og opbevaret under de rigtige forhold vil velsmagende grønne tomater helt sikkert glæde alle i den lange vinter.